Camarero

PERFECCIONISMO Y DOMINIO DE LA TÉCNICA:

Las aptitudes que se le exigen al profesional de la hostelería se basan cada día más en un perfeccionismo y un dominio de la técnica de servir que son difícilmente asequibles sin unos estudios previos exhaustivos y rigurosos, en los que además de los conocimientos teóricos básicos, se incluyan prácticas comentadas y guiadas por profesionales del sector.

Con el fin de que tanto aquel que ya es un profesional de la hostelería, como el que quiere iniciarse en este apasionante mundo, puedan adquirir la destreza que se exige hoy día, nuestro Curso incluye desde las más elementales normas en el servicio de platos a la vista de los comensales, procedimiento que únicamente se desarrolla en los restaurantes de prestigiosa categoría.

BUENOS CAMAREROS Y ESCELENTES MAITRES

Nuestro curso está dirigido no sólo a aquellos jóvenes a quienes les interesa iniciarse en el mundo de la hostelería, también a aquellos profesionales que desean mejorar su técnica convirtiéndose en auténticos maîtres.

Como somos conscientes de que la profesión de camarero exige una preparación específica en función de cada establecimiento, ya sea un hotel, un restaurante, un bar o una cafetería, incluimos en el temario las diferentes formas de presentar el servicio en cada caso.

TEMARIO RESUMIDO

• EL FENOMENO TURISTICO
• PREPARACION DEL AREA DE BAR-CAFETERIA
• APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE LAS EXISTENCIAS
• OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA
• COCTELERIA
• EL VINO Y EL CAVA

-Origen y clasificación
-Servicios de vinos y cava
-Aperitivos, canapés y tapas

• SERVICIO DE PLANCHA, BOCADILLOS, SANDWICHES, TORTITAS Y TOSTADAS
• LOS PLATOS Y SUS SALSAS. LA FUENTE DE SODA. POSTRES
• PUESTA A PUNTO DEL COMEDOR

-Servicio de mesas en el comedor
-Preparación de banquetes y protocolo

• EL BUFÉ, APERITIVOS Y REUNIONES
• EL SERVICIO DE DESAYUNOS Y HABITACIONES
• GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
• ELABORACION Y PRESENTACION DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
• CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE

-El servicio de facturación
-Dotación de material
-Trabajo en equipo

• SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO. PRIMEROS AUXILIOS
• INGLES PARA CAMAREROS