CAMARERO SERVICIO DE BAR
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Los temas tratados en el curso son amplios. En Carval Formación son muy competentes.
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Curso
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Este curso Camarero servicio de sala, ofertado a través de Emagister e impartido por Carval Formación, está pensado para formar profesionales en este ámbito para que empiecen a trabajar en el sector.
Una vez concluido el mismo el alumno será experto en desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, con el fin de adquirir los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo, cuyo objetivo es maximizar los recursos, atención al cliente, manejo de instrumentos, efectuar montaje del comedor en coordinación con el departamento de servicio de comidas y satisfacer la consecución de objetivos empresariales.
Si este programa cumple con tus expectativas, no dejes pasar esta oportunidad y contacta con nosotros a través de Emagister.com.
A tener en cuenta
Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
Facultar al trabajador para asesorar a los clientes sobre los productos ofrecidos de modo que se adapte a las expectativas del cliente y a los intereses económicos del establecimiento de hostelería.
Capacitar al trabajador para el comportamiento frente al cliente en las situaciones que puedan surgir en el desarrollo de su actividad.
Opiniones
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Valoración del curso
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Materias
- Camarero1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio de bar
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Decoración
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Vino
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de calidad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Quesos
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- Licores
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Coctelería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Buffet
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Mise en place
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- Servicio de bebidas
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- Platos
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- Hostelería
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aperitivos y platos combinados
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Restauración
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Normas de protocolo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bebidas no alcohólicas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Semifríos y helados
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sala
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bar
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comanda
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Material de trabajo
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- Servicio de mostrador
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- Clasificación de vinos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio de vinos y licores
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clasificación de servicios
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estudio de tiempos
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- Recorridos y procesos
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- La comanda
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Doblaje de mesas
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Salsas empleadas en el bar
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Tipos de bebidas
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Organización de los restaurantes
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comedor y dependencias
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clases y características del servicio
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicio en la barra o mostrador
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Mobiliario principal
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Transporte de viandas
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Servicios de mesa
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Carolina Acedo
Tutor
Temario
Bloque I.
UD1. La Restauración.
- 1.1. Conceptos generales.
- 1.2. Evolución del sector de la restauración.
- 1.3. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración.
- 1.4. Organización de los restaurantes.
UD2. La Brigada.
- 2.1. La brigada.
- 2.2. El servicio de mostrador. Clases y características.
- 2.3. Los uniformes.
UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda.
- 3.1. La mise en place.
- 3.2. Desarrollo del servicio en el comedor.
- 3.3. Tipos de servicio.
- 3.4. Normas de protocolo.
- 3.5. Servicio de vinos y licores.
- 3.6. La mise en place del bar.
- 3.7. El servicio en la barra o mostrador.
- 3.8. Estudio de tiempos, recorridos y procesos.
- 3.9. Control de calidad.
- 3.10. La comanda.
UD4. El mobiliario y el material de trabajo.
- 4.1. El mobiliario principal y el auxiliar.
- 4.2. El material de trabajo.
- 4.3. Instalaciones y maquinaria de bar.
- 4.4. Nuevas tecnologías.
UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.
- 5.1. Salsas.
- 5.2. Otros condimentos.
- 5.3. El aceite.
UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.
- 6.1. Introducción.
- 6.2. Servicio en la barra.
- 6.3. El servicio en las mesas.
- 6.4. Servicio de aperitivos.
- 6.5. Servicio de plancha.
- 6.6. Condiciones básicas de los alimentos en el Bar.
UD7. La Coctelería.
- 7.1. Introducción.
- 7.2. Útiles necesarios en Coctelería.
- 7.3. La estación central.
- 7.4. Elaboración de los cócteles.
- 7.5. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.
- 7.6. Series de Coctelería.
- 7.7. Los vasos de Cocktail.
- 7.8. Recetario básico de Coctelería.
UD8. Los vinos.
- 8.1. Vinos.
- 8.2. Las uvas y sus componentes.
- 8.3. Fermentación de la uva y composición del vino.
- 8.4. Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.
- 8.5. Definición de cada tipo de vino.
- 8.6. Elaboración y crianza del vino.
- 8.7. Crianza de los vinos.
- 8.8. Crianza de los vinos espumosos.
- 8.9. Servicio de los vinos.
Bloque II.
UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
- 9.1. Introducción: breve historia de la destilación.
- 9.2. Elaboración de licores y aguardientes.
- 9.3. Tipos de aguardiente y licor.
- 9.4. Licores.
- 9.5. Relación de licores.
- 9.6. Otras bebidas.
- 9.7. Servicio de vinos y licores espirituosos.
UD10. Bebidas no alcohólicas.
- 10.1. El café.
- 10.2. El té.
- 10.3. Otras infusiones.
- 10.4. El cacao.
- 10.5. Zumos.
- 10.6. Refrescos.
UD11. Semifríos y Helados.
- 11.1. Introducción.
- 11.2. Semifríos.
- 11.3. Helados.
UD12. Facturación y Cobro.
- 12.1. El proceso de facturación.
- 12.2. Liquidaciones.
- 12.3. Caja del día.
- 12.4. Diario de producción e Informe de Ventas.
- 12.5. La comanda.
UD13. Atención al cliente.
- 13.1. Características esenciales de la empresa de servicios.
- 13.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
- 13.3. El personal.
- 13.4. La comunicación.
- 13.5. Normas de atención al cliente.
- 13.6. La protección de usuarios y consumidores.
- 13.7. Reclamaciones y quejas: tratamiento.
- 13.8. Las resoluciones.
UD14. Reglamentación española en restauración.
- 14.1. Legislación estatal.
- 14.2. Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración.
- 14.3. Legislación autonómica.
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