CERTIFICACIÓN EXPERTO EN COCINERO + JEFE DE COCINA.
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
300h
-
Duración
Flexible
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
El portal formativo Emagister publica y oferta en alianza con ELBS - ESCUELA DE LIDERAZGO, este increíble curso en cocina, donde podrás gestionar las actividades gastronómicas, incorporando técnicas especiales para la creación de platos fuertes elaborados y de bebidas, teniendo en cuenta la consecución de materias primas y su adecuada manipulación y conservación, para garantizar preparaciones de alta calidad.
El contenido de este programa se basa en 10 módulos y unidades didácticas que te preparan en las técnicas culinarias, creando platos profesionales y deliciosos postres y tortas, además de las alternativas creativas o de autor, utilizando con destreza utensilios, equipos y herramientas propias de esta actividad, dominando los ingredientes necesarios en cada fase de la preparación, diseñando la oferta gastronómica y teniendo en cuenta la rentabilidad de los mismos.
Quieres conocer más detalles sobre este programa? Solo tienes que hacer clic en el botón de solicitar información y Emagister contactará contigo lo más rápido posible, para resolver todas tus dudas y asesorarte. Tú decides dónde y cuándo estudiar.
Información importante
Documentos
- EBSDU010.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Almacén
- Cocinero
- Decoración
- Gestión de stocks
- Jefe de cocina
- Prevención
- Riesgos laborales
- Enología
- Arroz
- Pastelería
- Prevención de riesgos
- Frutas
- Cata de vinos
- Conservacion
- Familia
- Gestión del tiempo
- Recetas
- Huevos
- Platos
Temario
PARTE 1. COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
PARTE 2. COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
CERTIFICACIÓN EXPERTO EN COCINERO + JEFE DE COCINA.