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Certificación experto superior en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina

MARE NOSTRUM BUSINESS SCHOOL
MARE NOSTRUM BUSINESS SCHOOL
CUM LAUDE
4.8
5 opiniones
  • Es una institución que me ha dado mi tiempo para poder realizar mi maestria Internacional en cocinero y jefe de cocina, cosa que en mi país jamás lo hubiera podido realizar en cuanto a mis tiempos, el trabajo me absorbe y el cansancio me agobia, pero en Grupo Tarraco formación encontré ese camino para desplazarme en lo que hace mucho tiempo había querido realizar, gracias a quienes conforman este equipo por la luz que me permitieron guiarme a cumplir un nuevo reto en mi vida.
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  • Es una forma más accesible para formarse, especialmente a las personas que no disponen del tiempo y el lugar como yo, además es un curso muy completo, el material es excelente y de fácil asimilación. La escuela es excelente, mediante el tutor ha permanecido constantemente en contacto conmigo, de modo que he podido resolver todas mis dudas, es muy responsable, inicialmente tenía dudas en el cumplimiento de lo programado, pero con el paso de los días y la constante comunicación, pude darme cuenta de su cumplimiento para con los alumnos. Siempre voy a recomendar la escuela en mi país, ya que tiene todos los parámetros que buscan estudiantes como yo, Buen material de estudio, atención inmediata ante cualquier duda, pero especialmente la posibilidad de el estudio a distancia o virtual. Muy agradecida con ustedes.
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  • El tiempo estudiando fue estupendo......Pude hacer otras actividades..y maneje mi tiempo. Fue maravilloso.
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Curso

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  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

    Sí

  • Envío de materiales de aprendizaje

    Sí

Si lo tuyo es la cocina y quieres dedicarte de manera profesional a este arte, tenemos la formación indicada para ti. La plataforma educativa emagister.com y el centro MARE NOSTRUM BUSINESS SCHOOL abren inscripciones para la CERTIFICACIÓN EXPERTO SUPERIOR EN COCINA, COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA, un programa en modalidad online que podrás cursar desde la comodidad de tu casa.

El objetivo de este programa es formar un profesional capaz de desempeñarse con éxito en una cocina y posteriormente convertirse en jefe de la misma. Para lograrlo deberá aprender el origen y evolución de la gastronomía, técnicas de cocción, diseño de recetas estándar, habilidades de comunicación, liderazgo, tiempos de cocción, técnicas innovadoras, cocina caliente, fría y pastelería. No dudes más en pedir información, te estamos esperando para ofrecerte una formación de alto nivel.

Solicita información por medio de la plataforma de emagister.com, solo debes hacer clic en el botón de pedir información y pronto nos pondremos en contacto.

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Fechas a elegirMatrícula cerrada

A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Certificación experto superior en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina” de la Escuela Mare Nostrum, avalada por la condición de socios de la AEEN, asociación española de escuelas de negocios. Además, recibirás el Certificado Universitario Internacional DQ, expedido por la Agencia Universitaria DQ vinculada con la UAIII y la Universidad CLEA, que incluye la equivalencia a créditos europeos (ECTS) sobre la carga horaria de tu formación.

Preguntas & Respuestas

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¿Cuál es el costo total del curso?

Sofia R., 24/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (24/10/2023)

Sofia, un gusto! El costo está disponible en la web, igualmente antes de inscribirte, te recomendamos ponerte en contacto con uno de los asesores para que pueda brindarte la información correcta, ya que el precio podría ser modificado.

¿Hay algún límite de edad para los estudiantes?

Diana G., 24/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (24/10/2023)

No, no hay ningún límite de edad para los estudiantes. Aceptamos a personas de todas las edades que estén interesadas en aprender.

Opiniones

4.8
excelente
  • Es una institución que me ha dado mi tiempo para poder realizar mi maestria Internacional en cocinero y jefe de cocina, cosa que en mi país jamás lo hubiera podido realizar en cuanto a mis tiempos, el trabajo me absorbe y el cansancio me agobia, pero en Grupo Tarraco formación encontré ese camino para desplazarme en lo que hace mucho tiempo había querido realizar, gracias a quienes conforman este equipo por la luz que me permitieron guiarme a cumplir un nuevo reto en mi vida.
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  • Es una forma más accesible para formarse, especialmente a las personas que no disponen del tiempo y el lugar como yo, además es un curso muy completo, el material es excelente y de fácil asimilación. La escuela es excelente, mediante el tutor ha permanecido constantemente en contacto conmigo, de modo que he podido resolver todas mis dudas, es muy responsable, inicialmente tenía dudas en el cumplimiento de lo programado, pero con el paso de los días y la constante comunicación, pude darme cuenta de su cumplimiento para con los alumnos. Siempre voy a recomendar la escuela en mi país, ya que tiene todos los parámetros que buscan estudiantes como yo, Buen material de estudio, atención inmediata ante cualquier duda, pero especialmente la posibilidad de el estudio a distancia o virtual. Muy agradecida con ustedes.
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  • El tiempo estudiando fue estupendo......Pude hacer otras actividades..y maneje mi tiempo. Fue maravilloso.
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100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Mireya Del Rocio Mora Ramirez

5.0
25/01/2024
Sobre el curso: Es una institución que me ha dado mi tiempo para poder realizar mi maestria Internacional en cocinero y jefe de cocina, cosa que en mi país jamás lo hubiera podido realizar en cuanto a mis tiempos, el trabajo me absorbe y el cansancio me agobia, pero en Grupo Tarraco formación encontré ese camino para desplazarme en lo que hace mucho tiempo había querido realizar, gracias a quienes conforman este equipo por la luz que me permitieron guiarme a cumplir un nuevo reto en mi vida.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Blanca Rosa Saez Tapia

5.0
20/06/2023
Sobre el curso: Es una forma más accesible para formarse, especialmente a las personas que no disponen del tiempo y el lugar como yo, además es un curso muy completo, el material es excelente y de fácil asimilación. La escuela es excelente, mediante el tutor ha permanecido constantemente en contacto conmigo, de modo que he podido resolver todas mis dudas, es muy responsable, inicialmente tenía dudas en el cumplimiento de lo programado, pero con el paso de los días y la constante comunicación, pude darme cuenta de su cumplimiento para con los alumnos. Siempre voy a recomendar la escuela en mi país, ya que tiene todos los parámetros que buscan estudiantes como yo, Buen material de estudio, atención inmediata ante cualquier duda, pero especialmente la posibilidad de el estudio a distancia o virtual. Muy agradecida con ustedes.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Luis Fernando Mayorga Romero

5.0
28/05/2023
Sobre el curso: El tiempo estudiando fue estupendo......Pude hacer otras actividades..y maneje mi tiempo. Fue maravilloso.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Eric Olguin

4.0
22/03/2022
Sobre el curso: me gusto mucho la modalidad online, fue mi primera experiencia y se me hizo muy facil poder compatibilizar todo.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Paula Lamas

5.0
19/03/2022
Sobre el curso: Buena escuela, el trato que recibi y el contenido me encanto.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2023
2022
2021
2020
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3 años con Emagister

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Almacén
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Coaching
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinero
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gestión de riesgos
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Jefe de cocina
    3

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  • Metodología
    3

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  • Presentación
    3

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  • Prevención
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Riesgos laborales
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Recepción
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Registros
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Restaurantes
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Control de gestión
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Enología
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • PNL
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
    3

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  • Prevención de riesgos
    3

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  • Cata de vinos
    3

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  • Rentabilidad
    3

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  • Familia
    3

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  • Notario
    3

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  • Marketing digital
    3

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  • Condiciones de trabajo
    3

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  • Platos
    3

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  • Multimedia
    3

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  • Acceso a la información
    3

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Profesores

Equipo docente

Equipo docente

Profesor

Temario

PARTE 1. COCINA

INTRODUCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

1. Conceptos y definiciones

• Alimento y alimentación

• Dietética y nutrición

• Gastronomía

• Cocina

2. Historia de la gastronomía

• Prehistoria

• Grandes civilizaciones

• Edad Media

• Edad Moderna

• Edad Contemporánea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO

1. Europa

• Países mediterráneos

• Europa central

• Islas británicas

• Países nórdicos

2. Asia

• Asia oriental

• Asia mediterránea

• Asia central

3. América

• Norteamérica

• Centroamérica

• Sudamérica

4. África

• África occidental

• África central

• África del norte

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS

ALIMENTOS

1. Enfermedades transmitidas por los alimentos

• Toxiinfecciones alimentarias

• Infecciones alimentarias

• Intoxicaciones alimentarias

2. Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias

3

PLAN DE ESTUDIOS

• Alergias alimentarias

• Tipos de alérgenos

• Intolerancias alimentarias

• Sensibilidades alimentarias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD

1. ¿Qué es la calidad?

2. Sistemas de control de calidad

• Sistema APPCC

3. Documentos para el control de calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS

1. Codex alimentarius

2. Peligros y riesgos alimentarios

• Evaluación de riesgos

3. Seguridad alimentaria

• Cadena alimentaria y plan de trazabilidad

4. Higiene

• Higiene alimentaria

• Manipulación de alimentos

• Higiene personal

• Higiene en las instalaciones

• Procesos de limpieza

• Limpieza de útiles, equipos y superficies

UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA

1. ¿Qué es el utillaje de cocina?

2. Utensilios básicos

• Útiles para el manejo y el servicio de las elaboraciones

• Útiles de mezcla, batido, colado y extensión

• Útiles para el corte

• Set de cuchillos, tabla de corte y afilador

• Tijeras

• Rallador, pelador y mandolina

• Otros útiles de corte y troceado

• Útiles para la medición de peso, temperatura y tiempo

• Balanza y báscula

• Cuchara medidora

• Medidor de líquidos

• Termómetro y temporizador

• Útiles para dar forma y decorar

• Otros útiles básicos

3. Batería de cocina

• Olla

• Olla a presión

• Cacerola

• Cazo, pote y rondón

• Cazuela de barro

• Braseadora

• Sartén

4

• Paellera

• Wok

• Cubeta GN

4. Vajilla, cubertería y cristalería

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Certificación experto superior en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina

Precio Emagister

395 € 1.580 € IVA inc.