Ciclo Grado Medio en Cocina y Gastronomía

El objetivo es formar profesionales con una base técnica sólida, capaces de dominar los procesos fundamentales de una cocina profesional y comprender cómo se organiza una propuesta gastronómica de calidad.

Durante el ciclo aprenderás a:

• Elaborar y presentar preparaciones culinarias aplicando diferentes técnicas, procesos y métodos de cocción.
• Conocer, seleccionar y trabajar correctamente las materias primas.
• Desarrollar elaboraciones de cocina, pastelería y repostería.
• Diseñar y organizar procesos básicos de producción culinaria.
• Aplicar criterios de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Mejorar la presentación y acabado de los platos.
• Trabajar de forma organizada y coordinada dentro de una cocina profesional.
• Desarrollar progresivamente creatividad, criterio culinario y capacidad de resolución en situaciones reales de trabajo.

Dirigido a personas que quieren iniciar una carrera profesional en cocina y adquirir una formación técnica que les permita aprender el oficio desde una base sólida y práctica.

Es especialmente adecuado para quienes buscan:

• Formarse profesionalmente como cocinero/a.
• Desarrollar habilidades prácticas en cocina, gastronomía, pastelería y repostería.
• Acceder al sector de la restauración y la hostelería con una titulación oficial.
• Aprender en un entorno especializado y estrechamente vinculado a la práctica culinaria.
• Continuar posteriormente su formación dentro del ámbito gastronómico.

Para acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía deberás cumplir alguno de los siguientes requisitos:

• Título de ESO o equivalente.
• Título de Formación Profesional de Grado Básico.
• Título de Técnico o Técnico Auxiliar.
• Haber superado la prueba de acceso a Grado Medio.

El proceso de admisión incluye una valoración de las condiciones de acceso y una entrevista con un asesor académico para conocer tu perfil, motivación y objetivos.

La prioridad de admisión se establece teniendo en cuenta el expediente académico y la entrevista personal.

Al finalizar el ciclo obtendrás el título oficial de Técnico/a en Cocina y Gastronomía, expedido por la Generalitat de Catalunya.

Barcelona Culinary Hub es un Centro de Formación Profesional Oficial autorizado por el Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya, por lo que la titulación tiene validez oficial en España y en la Unión Europea.

Aprender cocina exige mucho más que ejecutar elaboraciones. Requiere comprender el producto, dominar técnicas, organizar procesos y desarrollar el criterio necesario para responder con solvencia dentro de una cocina profesional.

En Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, la formación combina teoría con una metodología especialmente orientada a la práctica. Las clases se complementan con aulas aplicativas, laboratorio, proyectos y prácticas profesionales para trasladar progresivamente lo aprendido a situaciones reales.

El Industry Focused Campus refuerza esta experiencia con espacios dedicados a técnica y producto culinario, aulas prácticas, áreas de co-creación, Gastro LAB y FOOD I+D, favoreciendo la experimentación y el aprendizaje aplicado.

El objetivo no es solo que aprendas a cocinar, sino que empieces a pensar y trabajar como un profesional de cocina: con técnica, organización, autonomía, criterio y respeto por el producto.

Un asesor académico se pondrá en contacto contigo para conocer tu perfil, resolver tus dudas y explicarte de forma personalizada el ciclo, los requisitos de acceso y el proceso de admisión.

Sí. Barcelona Culinary Hub es un Centro de Formación Profesional Oficial autorizado por el Departament d’Educació de la Generalitat de Catalunya. Al finalizar el ciclo obtendrás una titulación oficial válida en España y en la Unión Europea.

Sí. Las prácticas curriculares son obligatorias y se realizan durante los dos años del ciclo. Tienen una duración total de 515 horas y permiten aplicar en entornos profesionales los conocimientos y habilidades adquiridos durante la formación.

Sí, determinadas asignaturas pueden convalidarse si existe correspondencia entre módulos, contenidos, resultados de aprendizaje y duración. El equipo académico puede revisar cada caso de forma individual. Las prácticas quedan excluidas de esta convalidación.

Barcelona combina tradición, innovación y una escena gastronómica de referencia. Estudiar aquí significa formarte en un entorno internacional, creativo y conectado con la restauración, la hostelería y nuevas tendencias culinarias, en una ciudad donde la gastronomía forma parte de su identidad.