Cocina al Vacío

Cómo ayuda la cocina al vacío a mejorar la productividad en la cocina:  
1.         Permite comprar y elaborar los alimentos en grandes cantidades, por lo que compramos más barato y reducimos drásticamente el coste de elaboración, mano de obra y energía.
2.         Se pueden realizar cocciones a baja temperatura que disminuyen las mermas y proporcionan un resultado más jugoso y apetecible.
3.         Los alimentos se pueden conservar sin necesidad de ser congelados, manteniendo todas sus propiedades organolépticas, valor nutricional, aromas, sabores y texturas.
4.         Regeneramos y presentamos en pocos minutos las raciones que necesitamos servir. Un resultado inmejorable en un tiempo mínimo!