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Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa

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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
Pruebas libres Otorga el título oficial
Lugar Barcelona
Horas lectivas 165h
Duración 8 Meses
Inicio Octubre
Prácticas en empresa
  • Ciclo superior de FP
  • Campus online
  • Barcelona
  • 165h
  • Duración:
    8 Meses
  • Inicio:
    Octubre
  • Prácticas en empresa
Descripción

CETT, Campus internacional de formación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía adscrito a la Universitat de Barcelona, presenta a los usuarios de Emagister.com el Ciclo Superior de Formación Profesional en Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa.

Se trata de una formación dirigida a jefes de cocina, segundos de cocina, profesionales con más de 3 años de experiencia en el sector y para técnicos en cocina y/o en restauración.

El objetivo de este programa universitario es el de dar respuesta a la demanda de formación global en alta cocina, y reconocer al mismo tiempo el valor pedagógico de la experiencia de los profesionales, con la participación de cocineros de prestigio del sector.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
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Av. de Can Marcet 36-38, 08035

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El curso pretende capacitar a los profesionales de cocina del conocimiento necesario para: Desarrollar sus competencias en el ámbito ejecutivo y creativo de la alta cocina. Ampliar y consolidar sus capacidades profesionales aplicando técnicas eficaces para el desarrollo de proyectos gastronómicos que den respuesta a las tendencias de vanguardia. Realizar cualquier proyecto gastronómico incluyendo la creación, la gestión y la ejecución del mismo.

· ¿A quién va dirigido?

Jefes de cocina, segundos de cocina, profesionales con más de 3 años de experiencia en el sector y para técnicos en cocina y/o en restauración.

· Requisitos

Experiencia profesional o conocimientos del sector.

· Titulación

Curso en Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa. Curso con Diploma de Extensión Universitaria de la Universitat de Barcelona

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

En que se diferencia del resto: Es el único curso con Diploma de Extensión Universitaria especializado en alta gastronomía reconocido por la Universitat de Barcelona. • Cuenta con el asesoramiento y participación de profesionales en activo de referencia del sector de la cocina creativa de vanguardia. Gran parte de las sesiones son técnico-demostrativas y se realizan en aulas recientemente reformadas con maquinaria e instalaciones especializadas. Permite la posibilidad de aplicar los conocimientos teóricos impartidos en el aula mediante convenios de cooperación educativa firmados con restaurantes de alta gastronomía y vinculados a la realización del proyecto final. La diversidad cultural de los alumnos del curso, posibilita un enriquecedor intercambio profesional y una visión global de la gastronomía. Los conocimientos adquiridos en el curso, facilitan a los alumnos la promoción dentro del ámbito laboral.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud de información, un responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles sobre el curso así como el proceso de matriculación y métodos de pago además de otras posibles dudas que puedas tener.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Cocina natural
Cocina española
Cocina europea
Cocina italiana
Cocina molecular
Cocina creativa
Cocina
Gastronomía
ciencia
Cocina de vanguardia
Cocina al vacío
Gastronomy
Cocina dulce
Proyectos gastronómicos
Alta cocina
Gestión cocina
Ciencia y cocina
Tendencia culinaria
Cocina ejectutiva
Alta gastronomía

Profesores

Profesor CETT-UB
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Temario

Metodología

La metodología utilizada en el proyecto formativo será fundamentalmente práctica y demostrativa. Se llevarán a cabo catas técnicas, talleres de aplicación y clases demostrativas, poniendo un especial énfasis en las aportaciones derivadas del bagaje personal y técnico de los ponentes. Se potenciará el autoaprendizaje y la definición de la propia personalidad del cocinero.

Asignaturas:

  • La cocina de vanguardia
  • Gestión departamental y empresarial
  • Tecnología y tendencia culinaria
  • Practicum

Información adicional

* El precio incluye la reserva de plaza y la matrícula