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Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa

Ciclo de grado superior

En Barcelona

3.776 € IVA inc.

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

¡Especialízate en Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa!

  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Pruebas libres

    Otorga el título oficial

  • Lugar

    Barcelona

  • Horas lectivas

    165h

  • Duración

    8 Meses

  • Inicio

    Octubre

  • Prácticas en empresa

Centro experto en Turismo, Hotelería y Gastronomía

CETT, Campus internacional de formación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía adscrito a la Universitat de Barcelona, presenta a los usuarios de Emagister.com el Ciclo Superior de Formación Profesional en Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa.

Se trata de una formación dirigida a jefes de cocina, segundos de cocina, profesionales con más de 3 años de experiencia en el sector y para técnicos en cocina y/o en restauración.

El objetivo de este programa universitario es el de dar respuesta a la demanda de formación global en alta cocina, y reconocer al mismo tiempo el valor pedagógico de la experiencia de los profesionales, con la participación de cocineros de prestigio del sector.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
Ver mapa
Av. de Can Marcet 36-38, 08035

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

El curso pretende capacitar a los profesionales de cocina del conocimiento necesario para: Desarrollar sus competencias en el ámbito ejecutivo y creativo de la alta cocina. Ampliar y consolidar sus capacidades profesionales aplicando técnicas eficaces para el desarrollo de proyectos gastronómicos que den respuesta a las tendencias de vanguardia. Realizar cualquier proyecto gastronómico incluyendo la creación, la gestión y la ejecución del mismo.

Jefes de cocina, segundos de cocina, profesionales con más de 3 años de experiencia en el sector y para técnicos en cocina y/o en restauración.

Experiencia profesional o conocimientos del sector.

Curso en Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa. Curso con Diploma de Extensión Universitaria de la Universitat de Barcelona

En que se diferencia del resto: Es el único curso con Diploma de Extensión Universitaria especializado en alta gastronomía reconocido por la Universitat de Barcelona. • Cuenta con el asesoramiento y participación de profesionales en activo de referencia del sector de la cocina creativa de vanguardia. Gran parte de las sesiones son técnico-demostrativas y se realizan en aulas recientemente reformadas con maquinaria e instalaciones especializadas. Permite la posibilidad de aplicar los conocimientos teóricos impartidos en el aula mediante convenios de cooperación educativa firmados con restaurantes de alta gastronomía y vinculados a la realización del proyecto final. La diversidad cultural de los alumnos del curso, posibilita un enriquecedor intercambio profesional y una visión global de la gastronomía. Los conocimientos adquiridos en el curso, facilitan a los alumnos la promoción dentro del ámbito laboral.

Tras recibir tu solicitud de información, un responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles sobre el curso así como el proceso de matriculación y métodos de pago además de otras posibles dudas que puedas tener.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Cocinero
  • Cocina natural
  • Cocina española
  • Cocina europea
  • Cocina italiana
  • Cocina molecular
  • Cocina creativa
  • Cocina
  • Gastronomía
  • ciencia
  • Cocina de vanguardia
  • Cocina al vacío
  • Gastronomy
  • Cocina dulce
  • Proyectos gastronómicos
  • Alta cocina
  • Gestión cocina
  • Ciencia y cocina
  • Tendencia culinaria
  • Cocina ejectutiva
  • Alta gastronomía

Profesores

Profesor CETT-UB

Profesor CETT-UB

Profesor

Temario

Metodología

La metodología utilizada en el proyecto formativo será fundamentalmente práctica y demostrativa. Se llevarán a cabo catas técnicas, talleres de aplicación y clases demostrativas, poniendo un especial énfasis en las aportaciones derivadas del bagaje personal y técnico de los ponentes. Se potenciará el autoaprendizaje y la definición de la propia personalidad del cocinero.

Asignaturas:

  • La cocina de vanguardia
  • Gestión departamental y empresarial
  • Tecnología y tendencia culinaria
  • Practicum

Información adicional

* El precio incluye la reserva de plaza y la matrícula

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Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa

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