Curso Cocina creativa y de autor
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Impecable. Mi opinión del curso es excelente. Todas las dudas que he tenido se han resuelto rápida y eficazmente. El temario descargable, es espectacular puesto que es más cómodo tenerlo en tu PC que estar enganchado a Internet durante horas. Sin lugar a dudas, si algún día realizo otro curso será con ustedes.
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Realmente todo ha sido perfecto. El curso que realice me ha resultado muy interesante, me ha gustado. La verdad que muy agradable y me han sido de mucha ayuda los nuevos conocimientos adquiridos ya que son muy prácticos. En general todo es positivo y los recomiendo.
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
100h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Titulo acreditativo del centro
Opiniones
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Impecable. Mi opinión del curso es excelente. Todas las dudas que he tenido se han resuelto rápida y eficazmente. El temario descargable, es espectacular puesto que es más cómodo tenerlo en tu PC que estar enganchado a Internet durante horas. Sin lugar a dudas, si algún día realizo otro curso será con ustedes.
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Realmente todo ha sido perfecto. El curso que realice me ha resultado muy interesante, me ha gustado. La verdad que muy agradable y me han sido de mucha ayuda los nuevos conocimientos adquiridos ya que son muy prácticos. En general todo es positivo y los recomiendo.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Maria Mata
Ana Vega
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Platos
- Cocina creativa
- Habilidades
- Restauración
- Capacitación
- Actitudes profesionales
- Formación empresarial
- Uniformidad
- Comprensión y analisis
- Implantacion conocimientos
- Fomento de las habilidades
- Desarrollo profesional
- Conocimientos relevantes.
Profesores
Tutores Tutores
Equipo de Profesores ANAMAR
El equipo docente de ANAMAR está formado por tutores especializados que te ayudarán con las dudas que pudieses tener. Además podrás realizar todas las consultas necesarias, para que puedas conseguir el objetivo final, que es formarte.
Temario
UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
- 1.1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.
- 1.2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
- 1.3. Géneros y productos.
- 1.4. Maquinarias e instrumentos.
- 1.5. Fases de los procesos.
- 1.6. Cocciones novedosas.
- 1.7. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.
UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.
- 2.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
- 2.2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacional y extranjero.
- 2.3. Técnicas de cocineros más representativos de España y el extranjero.
UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.
- 3.1. Instrumentos empleados.
- 3.2. Forma y corte de los géneros.
- 3.3. Alternativa de ingredientes.
- 3.4. Texturas.
- 3.5. Formas de acabado.
- 3.6. Técnicas de creatividad.
- 3.7. Fases del proceso creativo.
UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
- 4.1. Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
- 4.2. Marketing.
Información adicional
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