Curso Cocina creativa y de autor

5.0
2 opiniones
  • Impecable. Mi opinión del curso es excelente. Todas las dudas que he tenido se han resuelto rápida y eficazmente. El temario descargable, es espectacular puesto que es más cómodo tenerlo en tu PC que estar enganchado a Internet durante horas. Sin lugar a dudas, si algún día realizo otro curso será con ustedes.
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  • Realmente todo ha sido perfecto. El curso que realice me ha resultado muy interesante, me ha gustado. La verdad que muy agradable y me han sido de mucha ayuda los nuevos conocimientos adquiridos ya que son muy prácticos. En general todo es positivo y los recomiendo.
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Curso

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900 49 49 40

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    100h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

CURSO ONLINE

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor

Instalaciones y fechas

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Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

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Opiniones

5.0
  • Impecable. Mi opinión del curso es excelente. Todas las dudas que he tenido se han resuelto rápida y eficazmente. El temario descargable, es espectacular puesto que es más cómodo tenerlo en tu PC que estar enganchado a Internet durante horas. Sin lugar a dudas, si algún día realizo otro curso será con ustedes.
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  • Realmente todo ha sido perfecto. El curso que realice me ha resultado muy interesante, me ha gustado. La verdad que muy agradable y me han sido de mucha ayuda los nuevos conocimientos adquiridos ya que son muy prácticos. En general todo es positivo y los recomiendo.
    |
100%
4.7
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Maria Mata

5.0
14/01/2022
Sobre el curso: Impecable. Mi opinión del curso es excelente. Todas las dudas que he tenido se han resuelto rápida y eficazmente. El temario descargable, es espectacular puesto que es más cómodo tenerlo en tu PC que estar enganchado a Internet durante horas. Sin lugar a dudas, si algún día realizo otro curso será con ustedes.
¿Recomendarías este curso?:

Ana Vega

5.0
12/01/2022
Sobre el curso: Realmente todo ha sido perfecto. El curso que realice me ha resultado muy interesante, me ha gustado. La verdad que muy agradable y me han sido de mucha ayuda los nuevos conocimientos adquiridos ya que son muy prácticos. En general todo es positivo y los recomiendo.
¿Recomendarías este curso?:
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2021
2019
2018
2017
2016

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

Materias

  • Platos
  • Cocina creativa
  • Habilidades
  • Restauración
  • Capacitación
  • Actitudes profesionales
  • Formación empresarial
  • Uniformidad
  • Comprensión y analisis
  • Implantacion conocimientos
  • Fomento de las habilidades
  • Desarrollo profesional
  • Conocimientos relevantes.

Profesores

Tutores Tutores

Tutores Tutores

Equipo de Profesores ANAMAR

El equipo docente de ANAMAR está formado por tutores especializados que te ayudarán con las dudas que pudieses tener. Además podrás realizar todas las consultas necesarias, para que puedas conseguir el objetivo final, que es formarte.

Temario

UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.

      1.1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.

      1.2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.

      1.3. Géneros y productos.

      1.4. Maquinarias e instrumentos.

      1.5. Fases de los procesos.

      1.6. Cocciones novedosas.

    1.7. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.

UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.

      2.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.

      2.2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacional y extranjero.

    2.3. Técnicas de cocineros más representativos de España y el extranjero.

UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.

      3.1. Instrumentos empleados.

      3.2. Forma y corte de los géneros.

      3.3. Alternativa de ingredientes.

      3.4. Texturas.

      3.5. Formas de acabado.

      3.6. Técnicas de creatividad.

    3.7. Fases del proceso creativo.

UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.

      4.1. Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.

    4.2. Marketing.

Información adicional

información por correo electrónico

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79 € IVA inc.