¡Con prácticas aseguradas!
      Red de Centros

      Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería

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      A Distancia

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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología A distancia
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • A distancia
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      ¿Te gusta la cocina y quieres aprender más sobre el sector? ¿Quieres encaminar tu futuro laboral hacia el ámbito gastronómico? Red de Centros pone a tu disposición este curso de Cocina Creativa, Gastronomía y Pastelería con el que podrás alcanzar tus objetivos.



      Emagister.com incorpora a su catálogo de formaciones este curso, de 1080 horas lectivas, con el que conocerás los aspectos más relevantes del sector para poder dedicarte de forma profesional.



      A lo largo de un completo temario, dividido en siete unidades, los alumnos se introducirán en la organización de empresas de restauración y en la determinación de ofertas gastronómicas. Por otra parte, los alumnos se formarán en la historia de la gastronomía, en cocina española y en cocina internacional. El programa metodológico también abordará aspectos como las técnicas de cocción, la terminología culinaria o las necesidades alimenticias. Las personas que decidan realizar este curso, además, aprenderán a cocinar todo tipo de alimentos (verduras, cereales, frutas…) y a realizar la limpieza y desinfección de los materiales y de la cocina. Por último, el alumnado se especializará en pastelería y en cocina creativa y de vanguardia.



      Si quieres especializarte en este sector, no dudes en realizar este curso que presenta emagister.com, impartido por Red de Centros, y suma un valor añadido a tu CV. Confía en una formación de calidad y conviértete en un profesional de la cocina.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      A distancia
      Inicio Fechas a elegir
      Ubicación
      A distancia

      A tener en cuenta

      · Requisitos

      No es necesario poseer titulación ni tener conocimientos previos sobre el tema. Nuestra formación está pensada para todas aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo culinario. También tanto para profesionales del sector de la restauración que quiera ampliar sus conocimientos de cocina.

      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      5.0
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.0
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      S
      Silvana Camari
      5.0 21/05/2016
      Lo mejor: Las prácticas lo mejor del curso, sin dudarlo.
      A mejorar: En resumen todo estuvo muy bien.
      ¿Recomendarías este curso?:
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      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2018
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      6 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 6 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Cocina internacional
      Creatividad
      Desinfección
      Pastelería
      Frutas
      Cocina española
      Cereales
      Huevos
      Platos
      Cocina creativa
      Frutas
      Cocina creativa
      Frutas
      Cocina creativa

      Temario

      MÓDULO 1.

      1. Organización de empresas de restauración

      2. Interpretación de propiedades dietéticas y nutricionales

      3. Determinación ofertas gastronómicas

      4. Costes globales de la oferta y su cálculo

      MÓDULO 2.

      1. Historia de la gastronomía

      2. Cocina española

      Cocina internacional

      4. Preelaboración y conservación de alimentos

      5. Tratamiento culinario de huevos y pescados

      6. Organización de procesos productivos

      MÓDULO 3.

      1. Técnicas de cocción

      2. Terminología culinaria

      3. Fondos, fumets, ligazones y salsas

      4. Guarniciones, pasta y arroces. Sopas y cremas. Raciones

      5. Técnica de la cocina al vacío

      6. Necesidades alimenticias

      MÓDULO 4.

      1. Verduras y hortalizas. Legumbres y tubérculos

      2. Los cereales y las pastas

      3. Las frutas y los frutos secos

      4. Las salsas y los aceites

      5. Los lácteos

      6. Los huevos

      7. La carne, el foie-gras y el pato

      8. La charcutería

      9. El pescado

      10. El marisco

      11. Los condimentos

      12. Las setas y frutas

      MÓDULO 5.

      1. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones

      2. Mantenimiento de las buenas practicas higiénicas

      3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas

      4. Aplicación de sistemas de autocontrol

      5. Utilización de recursos eficazmente

      6. Recogida selectiva de residuos

      MÓDULO 6.

      1. Obrador de pastelería

      2. Materias primas y sistemas de aprovisionamiento

      3. Masas en pastelería

      4. Jarabes, coberturas y rellenos

      5. Postres a bases de frutas

      6. Postres a base de lácteos

      7. Helados, bavaroise y mousse

      8. Decoración y presentación de postres emplatados

      MÓDULO 7.

      1. Historia y evolución de la cocina

      2. Puntos fuertes de la gastronomía

      3. Plantas, especias y sustancias

      4. Creatividad: colores, texturas, formas y olores

      5. Creatividad imaginativa: imágenes sensoriales

      6. Creatividad innovadora y trasformadora

      7. El cliente y la cocina creativa

      8. Elaboración de platos y menús. Expectativas del cliente

      9. Elaboración de platos especiales

      * El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias.

      Información adicional

      Recibirás también los diplomas de prevención de riesgos laborales (nivel básico) y el carné oficial de manipulador de alimentos de nuestra formación e-learning complementaria