EMAGISTER CUM LAUDE
Cursos Audiolís

Cocina española e internacional - UF0071 - online

Cursos Audiolís
Online

110 
IVA exento
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 80h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Online
  • 80h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Curso online para conocer, realizar y conservar las elaboraciones culinarias más representativas de cada territorio.

- Categoría: Hostelería y turismo / Cocina y restauración
- Código Unidad Formativa: UF0071
- Código Módulo Formativo: MF0262_2
- Duración: 80 horas
- Modalidad: Online

- Ajustado al certificado de profesionalidad Cocina.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la gastronomía regional e internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera. - Conocer las diferentes cocinas regionales, que forman la cocina española y la cocina internacional. - Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria. Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada zona. - Analizar la denominada cocina internacional. Conocer las principales gastronomías del mundo.

· ¿A quién va dirigido?

Cualquier persona que esté interesada en conocer o actualizar conocimientos sobre las técnicas y productos culinarios utilizados en la cocina española e internacional. Y específicamente a cocineros.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Logros de este Centro

2019
2017

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Restaurantes
Cocina española
Dieta mediterránea
Cocina italiana
Cocina tradicional
Platos
Cocina creativa
Gastronomía
Denominación de origen

Profesores

Tutor Audiolís
Tutor Audiolís
Docente experto en la materia

Temario

Cocina Española


- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos.
- Productos con Denominación de Origen Protegida.
- La Dieta mediterránea y sus características.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia.
- La actual cocina española en el mundo.
- Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, montaditos, banderillas y cocina en miniatura.
- Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades.
- Restaurantes españoles más reconocidos.

Cocina del resto de Europa

- Cocina francesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos.
- Cocina italiana. Características, influencia en otros países y platos más representativos.
- Cocina portuguesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos.

Otras cocinas del mundo

- Cocina Iberoamericana. Platos y productos más representativos.
- Cocina Magrebet. Platos y productos más representativos.
- Cocina asiática. Platos y productos más representativos.