EMAGISTER CUM LAUDE
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Centro de Estudios Ceac

Cocina y Gastronomía

4.1 fantástico 5 opiniones
Centro de Estudios Ceac
A Distancia
  • Centro de Estudios Ceac

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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Metodología A distancia
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
  • Ciclo medio de FP
  • A distancia
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Prácticas en empresa
Descripción

Emagister.com añade a su variado catálogo formativo el nuevo Cocinero Profesional, una formación diseñada por el centro formativo CEAC. Un curso de modalidad de estudio a distancia (CEAC enviará a tu hogar el material didáctico), y que podrás llevar con total autonomía y flexibilidad horaria. Con esta formación te capacitarás para trabajar en el sector de la restauración.

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

"Este profesional será capaz de: • Ejecutar las elaboraciones culinarias. • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. • Determinar las necesidades para la producción en cocina. • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. • Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para: • Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales. • Poder obtener el carné de manipulador de alimentos. "

· ¿A quién va dirigido?

Personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Centro de Estudios Ceac FP de Técnico Cocina y Gastronomía

Opiniones

4.0
fantástico
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

Á
Álvaro Campos
5.0 10/01/2018
Lo mejor: Todo
A mejorar: Nada
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S
Salvador Pérez Argente
Opinión verificada
4.0 01/10/2015
Lo mejor: La organización es bastante buena. El contenido es completo y el material del curso es de calidad. Los profesores son muy atentos y explican muy bien.
A mejorar: Nada.
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M
María Gabriela Mora
Opinión verificada
4.0 01/12/2014
Lo mejor: Muy buen curso, especialmente recomendable para quienes busquen una formación a distancia, por el tema de la flexibilidad horaria. Es un curso muy amplio en cuanto a contenidos, si te aplicas puedes aprender mucho. Tienes un profesor asignado para dudas. La plataforma virtual es una herramienta muy útil, en la que tenemos contenido de todo tipo, desde vídeos a ejercicios.
A mejorar: Hay pocas facilidades de pago.
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S
Sonia Martinez
Opinión verificada
3.0 01/10/2014
Lo mejor: De momento estamos haciendo el bloque teórico, aunque lo mejor del curso es que tienes prácticas en empresa aseguradas. A nivel teórico es bastante completo, ya que aparte del temario tenemos una plataforma online donde hay muchas recetas distintas, y te muestra paso a paso como realizarlas. Si terminas el curso en un año te dan una beca.
A mejorar: En el primer examen entra demasiado temario. De momento no hemos hecho nada de práctica.
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E
Equipo Docente
4.5 12/04/2014
Lo mejor: Dispondrás de un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, así como con la asistencia de un equipo de profesionales de amplio bagaje en el sector.
A mejorar: .
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 17 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
1
Cocinero
Técnicas de repostería
Técnicas de preelaboración de alimentos
Técnicas de conservación de alimentos
Técnicas de dietética
Gestión de la seguridad en la cocina
Gestión de la higiene en la cocina
Técnicas de atención al cliente en restauración
Uso del utillaje en la producción culinaria
Uso de maquinaria específica en la cocina
Gestión de la oferta gastronómica
Técnicas de aprovisionamiento de mercancías en cocina
Técnicas de almacenamiento de mercancías en cocina
Puesta en práctica de técnicas culinarias
Técnicas de elaboración de productos culinarios
Técnicas de servicio al cliente en restauración
Técnicas de gestión empresarial en el sector de la cocina
Conocimiento de terminología culinaria
Nociones sobre cocina territorial
Nociones sobre la historia de la cocina
Uso del equipamiento en la producción culinaria

Temario

TEMARIO:
  • 1. Ofertas gastronómicas.
  • 2. Preelaboración y conservación de alimentos.
  • 3. Técnicas culinarias.
  • 4. Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • 5. Productos culinarios.
  • 6. Postres en restauración.
  • 7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • 8. English for Cooks
  • 9. Formación y orientación laboral.
  • 10. Empresa e iniciativa emprendedora.




SALIDAS PROFESIONALES:
  • Chef
  • Cocinero
  • Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
  • Maître
  • Jefe de sector
  • Barman
  • Ayudante de sumiller
  • Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos

Información adicional

- Hasta 200 horas de prácticas profesionales- Bolsa de empleo de Randstad