3.5
1 opinión
  • Un muy buen curso, que me está gustando sobretodo porque es presencial y todos los profesores son excelentes profesionales. Es de modalidad presencial, algo importante en un curso de cocina, donde la práctica es fundamental. La formación abarca muchos temas distintos, desde pastelería hasta cocina moderna, y en este sentido me está pareciendo muy interesante.
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Ciclo de grado medio

En Valencia

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Descripción

  • Tipología

    Ciclo medio de FP

  • Pruebas libres

    Otorga el título oficial

  • Lugar

    Valencia

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    2 Años

  • Inicio

    Fechas a elegir

Aprenderás técnicas culinarias y de decoración de platos, cómo realizar una correcta
manipulación de alimentos, así como sobre envasado y conservación de los alimentos además de obtener una
titulación de estudios oficial.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Valencia
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Cl Corretgeria 28, 46001

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Fechas a elegirMatrícula abierta

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Opiniones

3.5
  • Un muy buen curso, que me está gustando sobretodo porque es presencial y todos los profesores son excelentes profesionales. Es de modalidad presencial, algo importante en un curso de cocina, donde la práctica es fundamental. La formación abarca muchos temas distintos, desde pastelería hasta cocina moderna, y en este sentido me está pareciendo muy interesante.
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100%
3.5
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Elva Celina Servían

3.5
01/01/2015
Opinión verificada
Lo mejor: Un muy buen curso, que me está gustando sobretodo porque es presencial y todos los profesores son excelentes profesionales. Es de modalidad presencial, algo importante en un curso de cocina, donde la práctica es fundamental. La formación abarca muchos temas distintos, desde pastelería hasta cocina moderna, y en este sentido me está pareciendo muy interesante.
A mejorar: La primera clase no me gustó, porque coincidió en que la impartió una profesora nueva, que ya no trabaja en el centro.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Temario

"Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Hostelería y Turismo
Estudios: Cocina

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:
  • Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Repostería.
  • Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
  • Elaboraciones y productos culinarios.
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
  • Lengua extranjera.
  • Relaciones en el Entorno de Trabajo.
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:
  • Confeccionar ofertas gastronómicas.
  • Realizar el aprovisionamiento.
  • Controlar consumos.
  • Manipular en crudo toda clase de alimentos.
  • Conservar toda clase de alimentos.
  • Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
  • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
  • Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
  • Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
  • Apoyar las actividades del servicio.
  • Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
  • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.


Puestos de Trabajo que puede desempeñar
  • Jefe de partida.
  • Cocinero en cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
  • Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
  • Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.

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Cocina y gastronomía

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