Cocina y gastronomía
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Es un centro con grandes recursos de aprendizaje, me gusta la forma en que puedo aprender las cosas, la gastronomía a sido mi pasión y tener la oportunidad de formarla en (vive formación) es un honor. soy un chico que ah venido desde Colombia para poderlo forma en España.
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personal estoy satisfecha de momento las maestra excelente y cada dia aprendiendo nuevas cosas
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Me ha gustado mucho la experiencia que he tenido en Vive Formación desde el primer día que llegue hasta el día de hoy que ya casi estoy finalizando. Mi tutora Marta me ha ayudado muchísimo y ha sido paciente al momento de atender cada una de mis dudas al igual que Inma han sido muy buenas y me han ayudado muchísimo.
Ya en especifico con mi formación pues estoy muy emocionado por que la cocina me apasiona y creo que estoy en el mejor lugar para desarrollarme en ese ámbito de la gastronomía
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Aprende a elaborar los más diversos platos!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
275h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Te apasiona la cocina? ¿Te gustaría poder aprender desde la comodidad de tu hogar a elaborar todo tipo de platos? Ahora puedes hacerlo a través del curso de Cocina y gastronomía, impartido por el centro Vive Formación de forma online y que puedes encontrar disponible dentro del catálogo de Emagister.
Este curso te permite conocer las técnicas y elaboraciones más significativas en la cocina creativa y de autor, escogiendo los mejores ingredientes y utilizando las maquinarias y elementos adecuadamente. Además, aprendes a decorar los platos de forma atractiva y prolija. También conoces los platos más característicos de la cocina española y de todas las regiones del mundo y aprendes acerca de la organización del trabajo en una cocina de línea fría, todo ello, teniendo en cuenta las medidas de seguridad e higiene alimentaria.
Tiene una duración flexible y su metodología te permite estudiar desde casa por medio del campus virtual, además, cuentas con todo el respaldo del servicio de consultas y un tutor personal para resolver todas tus dudas.
Prepárate con los mejores para trabajar en unos de los sectores punteros de la economía española, como lo es el sector de la gastronomía. Así que no dudes en hacer clic en el botón “pide información” que encuentras aquí en Emagister, deja tus datos para que un asesor pueda contactarte para darte más detalles y ayudarte con la matriculación.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
-Formar al trabajador para realizar y aconsejar al cliente sobre aquellas preferencias de la cocina y mejorar la cualificación de los profesionales para mejorar la calidad en el servicio y atención al cliente.
-Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitariasreferidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
-Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
-Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.
-Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos dentro de la dieta mediterránea, así como aportaciones de la gastronomía de Europa y otras cocinas del mundo.
Opiniones
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Es un centro con grandes recursos de aprendizaje, me gusta la forma en que puedo aprender las cosas, la gastronomía a sido mi pasión y tener la oportunidad de formarla en (vive formación) es un honor. soy un chico que ah venido desde Colombia para poderlo forma en España.
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personal estoy satisfecha de momento las maestra excelente y cada dia aprendiendo nuevas cosas
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Me ha gustado mucho la experiencia que he tenido en Vive Formación desde el primer día que llegue hasta el día de hoy que ya casi estoy finalizando. Mi tutora Marta me ha ayudado muchísimo y ha sido paciente al momento de atender cada una de mis dudas al igual que Inma han sido muy buenas y me han ayudado muchísimo.
Ya en especifico con mi formación pues estoy muy emocionado por que la cocina me apasiona y creo que estoy en el mejor lugar para desarrollarme en ese ámbito de la gastronomía
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Cocina básica1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina española
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina creativa
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene alimentaria
- Cocina internacional
Temario
Temario:
MÓDULO 1: COCINA
- UD1. Introducción a la cocina.
- UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
- UD3. Vocabulario.
- UD4. Las ensaladas.
- UD5. Los huevos y tortillas.
- UD6. Las sopas.
- UD7. Pastas y pizzas
- UD8. El arroz.
- UD9. Verduras y hortalizas
- UD10. Las salsas.
- UD11. Pescados.
- UD12. Los mariscos.
- UD13. Las carnes.
- UD14. Aves.
- UD15. Caza.
- UD16. El queso.
- UD17. Repostería
MÓDULO 2: APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO SANITARIAS
- UD1. Aplicación de las Normas y Condiciones de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
- UD2. Cumplimiento de las Normas de Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos
- UD3. Limpieza de Instalaciones y Equipos Propios de las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
- UD4. Uso de Uniforme y Equipamiento de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
MÓDULO 3: ELABORACIONES MAS SIGNIFICATIVAS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
- UD1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.
- UD2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
- UD3. Géneros y productos.
- UD4. Maquinarias e instrumentos.
- UD5. Fases de los procesos.
- UD6. Cocciones novedosas.
- UD7. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.
MÓDULO 4: COCINA EN LÍNEA FRÍA
- UD1. Introducción.
- UD2. Organización del trabajo en una cocina en LFC.
- UD3. El sistema de producción (línea fría completa).
- UD4. Seguridad e higiene.
- UD5. Calidad en la empresa alimentaria.
MÓDULO 5: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
- UD1. Cocina Española.
- UD2. Cocina del Resto de Europa.
- UD3. Otras Cocinas del Mundo.
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1001-2000 € - Cocina española
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