Universidad Laboral

      Cocina y Gastronomía (Nocturno)

      Universidad Laboral
      En Toledo

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      Información importante

      Tipología Ciclo medio de FP
      Lugar Toledo
      Horas lectivas 2000h
      Inicio Septiembre
      • Ciclo medio de FP
      • Toledo
      • 2000h
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      Aprenderás técnicas culinarias y de decoración de platos, cómo realizar una correcta manipulación de alimentos, así como sobre envasado y conservación de los alimentos además de obtener una titulación de estudios oficial.                 

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Inicio Septiembre
      Ubicación
      Toledo
      Av. Europa, 28, 45003, Toledo, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Conservacion
      Platos
      Cocina básica
      Cocina tradicional
      Chef
      Cocinero
      Dieta equilibrada

      Temario

      Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
      Familia: Hostelería y Turismo
      Estudios: Cocina

      Plan de Formación
      En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:
      • Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.
      • Preelaboración y conservación de alimentos.
      • Técnicas culinarias.
      • Repostería.
      • Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
      • Elaboraciones y productos culinarios.
      • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
      • Lengua extranjera.
      • Relaciones en el Entorno de Trabajo.
      • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).

      En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

      • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

      Competencias Profesionales
      Este profesional será capaz de:
      • Confeccionar ofertas gastronómicas.
      • Realizar el aprovisionamiento.
      • Controlar consumos.
      • Manipular en crudo toda clase de alimentos.
      • Conservar toda clase de alimentos.
      • Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
      • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
      • Montar servicios tipo buffet, self-service o análogos.
      • Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente.
      • Apoyar las actividades del servicio.
      • Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
      • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.


      Puestos de Trabajo que puede desempeñar
      • Jefe de partida.
      • Cocinero en cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
      • Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
      • Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.


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