COCINA Y GASTRONOMÍA.QUESOS, ENTRADAS, CANAPÉS, SÁNDWICH Y PLATOS COMBINADOS
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Esta academia tiene excelentes opciones de cursos para elegir. Además la mayoría de cursos tienen un temario excelente. Quiero recomendar la academia porque tiene unos excelentes docentes y un excelente trato al estudiante. Me gusta mucho también que puedes organizar tu propio tiempo de estudio.
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Quiero resaltar mi experiencia en esta escuela de formación ya que tienen todo bien organizado. El temario de los cursos está bien estructurado y además cuentan con información bastante precisa. Me ha encantado esta academia también por las salidas profesionales que ofrece.
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Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
SE CENTRA EN LOS QUESOS, ENTRADAS, CANAPÉS, SÁNDWICH Y PLATOS COMBINADOS
En este curso se conocerá la clasificación y variedad en torno a quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados, así como las características propias de cada una de ellas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Aplicar correctamente las técnicas de preelaboración y elaboración propias de estos productos
- Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características del producto a elaborar
- Identificar las características nutricionales de los productos, así como las principales consideraciones en torno a su compra (temporalidad, criterios de calidad, etc.).
- Conocer las ensaladas, fiambres, mousses, terrinas, quiches, empanadillas, etc., así como las elaboraciones más características en torno a los canapés, sándwich y platos combinados
- Conocer las principales fases de la fabricación del queso, así como su clasificación en torno a tipo de leche y maduración.
Opiniones
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Esta academia tiene excelentes opciones de cursos para elegir. Además la mayoría de cursos tienen un temario excelente. Quiero recomendar la academia porque tiene unos excelentes docentes y un excelente trato al estudiante. Me gusta mucho también que puedes organizar tu propio tiempo de estudio.
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Quiero resaltar mi experiencia en esta escuela de formación ya que tienen todo bien organizado. El temario de los cursos está bien estructurado y además cuentan con información bastante precisa. Me ha encantado esta academia también por las salidas profesionales que ofrece.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
N. C.
Santiago Balladares
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Quesos
- Mariscos
- Platos
- Cocina
- Comida
- Canapes
- Ensaladas
- Tabla
- Bocadillos
- TERRINAS
Profesores
Rafael Peña
Encargado
Temario
Los quesos
Introducción
Elaboración
Clasificación
La calidad del queso
Datos a tener en cuenta a la hora de comprar los quesos
Cómo conservar los quesos
Cómo confeccionar una tabla de quesos
Glosario
Las entradas
Introducción
Las ensaladas
Los fiambres
Las mousses
Terrinas o patés
Los cocktails
Tartas o quiches
Empanadas o empanadillas
Mariscos fríos servidos como entradas
Verduras previamente cocidas servidas frías
Glosario
Canapés, sándwich y platos combinados
Introducción
Los canapés
Sándwiches
Platos combinados
Glosario
Anexo 1:
Terminología culinaria
Anexo 2:
Vocabulario de hierbas y especias
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COCINA Y GASTRONOMÍA.QUESOS, ENTRADAS, CANAPÉS, SÁNDWICH Y PLATOS COMBINADOS