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COCINA EN LÍNEA FRÍA

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    350h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

Curso de Cocina en línea fría a distancia. Con nuestro curso aprenderás todas las técnicas basadas en la elaboración de alimentos mediante técnicas de cocción tradicional refrigerada.
Es el único sistema que permite garantizar la calidad y entrega en temperatura de los alimentos al consumidor.

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A tener en cuenta

Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.

Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Calidad
  • Normativa
  • Instalaciones
  • Profesionales
  • Seguridad e higiene
  • Normativa vigente
  • Implantación
  • Sistema Appcc
  • Calidad en la empresa alimentaria
  • Técnicas y tecnologías de equipamiento
  • Personal de cocina
  • División arquitectónica
  • Figura del bromatólogo
  • Sistema de línea fría
  • Línea fría completa
  • Organización en una cocina
  • Cocina integral
  • Sistema de prodcción
  • Implantación y aplicación

Temario




1. Introducción



1.1. El sistema de línea fría completa (lfc)



1.2. La implantación de lfc



1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso





2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc



2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc



2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria



2.3. La figura del bromatólogo



2.4. El personal de cocina









3.- El sistema de producción (línea fría completa)



3.1. Las instalaciones



3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento





4.- Seguridad e higiene



4.1. Normativa



4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación





5.- Calidad en la empresa alimentaria



5.1. Concepto de calidad



5.2. Definiciones



5.3. La calidad en la empresa alimentaria

Información adicional

Completa tus conocimientos de forma cómoda con Delena Formación y da un paso al frente para tener un perfil profesional más visible en el mercado laboral y tener más posibilidades de trabajar en lo que siempre has soñado.

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