EMAGISTER CUM LAUDE
es un buen curso, por qué no apuntarse
DELENA

COCINA EN LÍNEA FRÍA

DELENA
Online

199 
Fináncialo cómodamente
¿O prefieres llamar ahora al centro?
91080... Ver más

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Enero
otras fechas
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Enero
    otras fechas
  • Bolsa de empleo
Descripción

El curso, que tiene una duración total de 250 horas, tiene un programa muy completo con cinco grandes módulos subdivididos en diversas asignaturas y/o temas de este ámbito. Estos son: introducción al sistema de línea fría completa, organización del trabajo en una cocina, El sistema de producción en la línea fría completa, seguridad e higiene y calidad en la empresa alimentaria.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Online
Inicio Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

En este curso online adquirirás los conocimientos teóricos para comprender de forma integral cómo se desarrolla la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades: hospitales, colegios, centros residenciales para estudiantes o personas de la Tercera Edad.

Opiniones

0.0
No valorado
Valoración del curso
92,3%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

No hay opiniones de este curso todavía
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina profesional
Organización
Producción
Higiene
Organización del trabajo
Cocina
Cocina en Línea Fría

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

1. Introducción
1.1. El sistema de línea fría completa (lfc)
1.2. La implantación de lfc
1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso

2.- Organización del trabajo en una cocina en lfc
2.1. División arquitectónica de una cocina central en lfc
2.2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria
2.3. La figura del bromatólogo
2.4. El personal de cocina



3.- El sistema de producción (línea fría completa)
3.1. Las instalaciones
3.2. Técnicas y tecnologías de equipamiento

4.- Seguridad e higiene
4.1. Normativa
4.2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación

5.- Calidad en la empresa alimentaria
5.1. Concepto de calidad
5.2. Definiciones
5.3. La calidad en la empresa alimentaria

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares