EMAGISTER CUM LAUDE
      EMAGISTER CUM LAUDE
      DELENA

      Cocina con prácticas

      4.5 2 opiniones
      DELENA
      Online
      • DELENA

      895 
      CURSO PREMIUM
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      91080... Ver más

      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Metodología Online
      Duración Flexible
      Inicio Agosto
      otras fechas
      Prácticas en empresa
      Bolsa de empleo
      • Curso
      • Nivel intermedio
      • Online
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Agosto
        otras fechas
      • Prácticas en empresa
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      Te gusta la cocina o deseas formarte profesionalmente en este ámbito, el curso denominado "Cocina con prácticas" te ayudará a lograrlo. La modalidad del curso es online.

      Mediante el temario adquirirás conocimiento sobre la higiene personal y laboral, la conservación de los alimentos, alteración de los alimentos, la manipulación e higiene de los alimentos, calidad alimentaria. Como también te formarás sobre las operaciones básicas de cocina: La pasta y sus elaboraciones; Arroz: elaboraciones y cocciones; Verduras, hortalizas, legumbres y frutas; Carnes, aves y caza; Pescados, crustáceos y moluscos; Repostería básica; Fondos, salsas y guarniciones.

      Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en diez grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.
      Si tu pasión es la cocina y quieres dedicarte profesionalmente a este ámbito, este curso se presenta como una opción idónea para ayudarte en el cumplimiento de tus expectativas profesionales en este sector. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de cocina.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Agosto
      Septiembre
      Octubre
      Noviembre
      Noviembre
      Diciembre
      Enero
      Febrero
      Marzo
      Abril
      Mayo
      Junio
      Julio
      Online
      Inicio Agosto
      Septiembre
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      Noviembre
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      Online

      A tener en cuenta

      · Requisitos

      No tiene requisitos previos.

      · Titulación

      Titulación no oficial.

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      Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      4.5
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.2
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      C
      C. Vaz
      Opinión verificada
      5.0 16/06/2019
      Sobre el curso: El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      L
      Lucía Gómez Rodríguez
      Opinión verificada
      4.0 12/08/2017
      Lo mejor: El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
      A mejorar: Escribí a la tutora solicitándole que se pusiera en contacto conmigo hace algún tiempo y aún no he recibido respuesta por su parte.
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      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Cocina profesional
      Cocinero
      Repostería
      Arroz
      Higiene
      Caza
      Frutas
      Crustáceos
      Moluscos
      Cocina española
      Conservacion
      Recetas
      Calidad alimentaria
      Cocina creativa
      Elaboración recetas
      Pastas y pizzas
      Tipos de salsas
      Cocina para hostelería
      Tipos de ingredientes
      Géneros en un establecimiento hostelero

      Temario

      "

      MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

      Tema 1. Calidad alimentaria
      - Introducción
      - Los alimentos
      - Claves para consumir alimentos sanos y saludables
      - Alimentos y salud

      Tema 2. Alteraciones de los alimentos
      - Introducción
      - Factores que determinan la alteración de los alimentos
      - Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
      - Alimentos con mayor riesgo de contaminación

      Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
      - Higiene alimentaria
      - Manipulación de los alimentos

      Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
      - Limpieza y desinfección
      - Desratización
      - Higiene de los locales y equipos

      Tema 5. Higiene personal y laboral
      - Introducción
      - El aseo personal y la higiene

      Tema 6. Conservación de los alimentos
      - Introducción
      - Modificaciones de las cualidades organolépticas
      - Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
      - Técnicas de conservación
      - Regeneración de los alimentos
      - Envasado

      Tema 7. Legislación
      - Paquete de higiene
      - Reglamento (CE) Nº 852/2004
      - Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

      MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

      Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
      - Introducción
      - Valor nutritivo
      - Tipos de pastas y elaboración de la masa
      - Complementos para la pasta

      Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
      - Introducción
      - Valor nutritivo
      - Tipos de arroz
      - Lavado, cocción y conservación
      - Elaboraciones básicas

      Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
      - Verduras y hortalizas
      - Legumbres
      - Frutas

      Tema 11. Carnes, aves y caza
      - Introducción
      - Ganado bovino
      - Ganado porcino
      - Ganado ovino
      - Aves y caza

      Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
      - Introducción
      - Pescado
      - Mariscos

      Tema 13. Repostería básica
      - Introducción
      - Ingredientes
      - Masas
      - Cremas

      Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
      - Fondos
      - Salsas
      - Guarniciones

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