Cocina con prácticas
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El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
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El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
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Curso
A Distancia
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Un curso por y para apasionados de la cocina
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Te gusta la cocina o deseas formarte profesionalmente en este ámbito, el curso denominado "Cocina con prácticas" te ayudará a lograrlo. La modalidad del curso es online.
Mediante el temario adquirirás conocimiento sobre la higiene personal y laboral, la conservación de los alimentos, alteración de los alimentos, la manipulación e higiene de los alimentos, calidad alimentaria. Como también te formarás sobre las operaciones básicas de cocina: La pasta y sus elaboraciones; Arroz: elaboraciones y cocciones; Verduras, hortalizas, legumbres y frutas; Carnes, aves y caza; Pescados, crustáceos y moluscos; Repostería básica; Fondos, salsas y guarniciones.
Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en diez grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.
Si tu pasión es la cocina y quieres dedicarte profesionalmente a este ámbito, este curso se presenta como una opción idónea para ayudarte en el cumplimiento de tus expectativas profesionales en este sector. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de cocina.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
No tiene requisitos previos.
Titulación no oficial.
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Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
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El material del curso me parece que es muy interesante y que contiene mucha información, me ha gustado la parte teórica porque tienes mucho para estudiar y aprender. En cuanto a la gestión de las practicas está siendo un poco complicada para encontrar un centro que nos vaya bien al centro y a mi.
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El temario está bien explicado, es fácil de entender. La planificación y la organización son correctas, me ha gustado.
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Valoración del curso
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Opinión verificadaLucía Gómez Rodríguez
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Cocinero
- Repostería
- Arroz
- Higiene
- Caza
- Frutas
- Crustáceos
- Moluscos
- Cocina española
- Conservacion
- Recetas
- Calidad alimentaria
- Cocina creativa
- Elaboración recetas
- Pastas y pizzas
- Tipos de salsas
- Cocina para hostelería
- Tipos de ingredientes
- Géneros en un establecimiento hostelero
Temario
MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos
Tema 5. Higiene personal y laboral
- Introducción
- El aseo personal y la higiene
Tema 6. Conservación de los alimentos
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado
Tema 7. Legislación
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza
Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos
Tema 13. Repostería básica
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones
Información adicional
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