IES Saltés

Cocina y restauración

IES Saltés
En Punta Umbria

A consultar
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Información importante

Tipología Ciclo de FP básica
Lugar Punta umbria
Horas lectivas 2000h
Inicio Septiembre
  • Ciclo de FP básica
  • Punta umbria
  • 2000h
  • Inicio:
    Septiembre
Descripción

Esta formación te preparará para:

Colaborar en los procesos de producción culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Lavar materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones óptimas higiénico-sanitarias.
Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
Terminar y presentar elaboraciones sencillas de cocina de acuerdo a la definición de los productos y protocolos establecidos para su conservación o servicio.
Colaborar en la realización del servicio en cocina teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y el ámbito de la ejecución.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación de acuerdo a las normas establecidas para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Al finalizar tus estudios, podrás trabajar como:

Ayudante o auxiliar de cocina.
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
Auxiliar o ayudante de barman.
Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Septiembre
Punta Umbria
Pintor José Caballero, S/N, 21100, Huelva, España
Ver mapa
Inicio Septiembre
Ubicación
Punta Umbria
Pintor José Caballero, S/N, 21100, Huelva, España
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Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Camarero
Producción
Ayudante de camarero
Conservacion
Cocina básica
Cocina tradicional
Chef
Cocinero
Dieta equilibrada

Temario

Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes: Técnicas elementales de preelaboración. Procesos básicos de producción culinaria. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación. Técnicas elementales de servicio. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering. Atención al cliente. Ciencias aplicadas I. Ciencias aplicadas II. Comunicación y sociedad I. Comunicación y sociedad II. Formación en centros de trabajo.

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