Cocina Saludable y Sana

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Burgo

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Burgo (Burgos)
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San Pablo,14 y 12c, 09002

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Materias

  • Celíacos

Temario

Lugar: SORIA

Cocina saludable y sana. Practica:
o Aspectos básicos en la elaboración de menús
· Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
· Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético
· Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
· ¿Qué es un menú? Composición y variedad de menús
· Elaboración del menú adecuado
Tiempo y conservación de los menús elaborados
o Dietas especiales: (8 horas)
· Menús especiales: Diabéticos
· Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
· Que pueden tomar
· Que no pueden tomar
· Que pueden tomar de forma ocasional
· Menús especiales: Origen étnico
· Menús especiales: Vegetarianos
· La importancia del etiquetado de los alimentos
· Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
o Clases demostrativas con aplicación y degustación de recetas; Ejemplos:
Croquetas de mijo (Celíacos)
Pollo con peras y zanahorias (Hipertensos)
Buñuelos de merluza (Niños)

Supuestos Prácticos:
  1. Cocina saludable y sana. Práctica: Croquetas de mijo (celíacos).

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