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Master en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina

4.5
36 opiniones
  • Me ha gustado mucho, el campus está bien organizado, los contenidos son completos, lo finalicé antes de tiempo.
    |
  • El curso encantada. Los temas bien, han faltado más recetas. El tutor ante las dudas tardaba en responder.
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  • Un curso super completo y las prácticas han sido geniales, las he aprovechado al máximo y he aprendido un montón. Pronto empezaré a trabajar de cocinero en un restaurante de la costa y espero que me vaya genial, gracias a vosotros!
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Curso

Online

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Precio Emagister

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    280h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Con prácticas reales!! Publicamos tu mejor receta!

En esta ocasión el portal Emagister te presenta este Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, con prácticas, impartido por la Escuela Europea De Hostelería, Turismo Y Restauración, la cual te propone una modalidad de estudio online, y así poder comenzar a profundizar en el sector que más te apasiona y desde la comodidad de tu casa.

Este programa formativo te enseña a aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. Obtienes los conocimientos necesarios para poder identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado. También te permite realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas. Por otro lado, el centro te proporciona un campus virtual, te realizan el envío del material de aprendizaje y te asignan un tutor personal que te acompaña en todo momento.

Si deseas saber más sobre este Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, solicita más detalles brindando tus datos de contacto por medio de este portal Emagister haciendo clic en el botón de "Pide información", llena el formulario que aparece y espera a ser contactado por un asistente.

Información importante

Documentos

  • COC002.pdf

Precio a usuarios Emagister: Aprovecha el descuento!!!

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

El Programa permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, el control de calidad, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, el perfil del cocinero profesional, las corrientes culinarias, las propiedades de los alimentos, la presentación de platos, los procesos básicos de pastelería y la seguridad en restaurantes, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma

El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre cocinero profesional y jefe de cocina.

No se necesitan requisitos para comenzar con esta formación.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, de la Escuela Europea De Turismo Y Restauración. Esta titulación está avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional

Puedes elegir hacerlo a distancia, donde una vez recibida tu matrícula, se envía a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. O realizarlo online una vez recibida tu matrícula, se envían a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro campus virtual donde encontrarás todo el material de estudio. En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, y qué hacer una vez el alumno haya finalizado. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Tras pedir información un asistente se contactara contigo para brindarte el asesoramiento correspondiente y puedas matricularte de manera segura.

Además de habilitarte para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, el centro te brinda la posibilidad de formas parte de su bolsa de empleo donde encontrarás a tu disposición empleo tanto a nivel nacional como internacional.

Puedes liderar al equipo de un restaurante o de un hotel. Pero también puedes incorporarte a otros proyectos en los que la cocina ocupa un lugar esencial. Por ejemplo, en una residencia o, si lo prefieres, puedes enviar tu currículum a una empresa de catering. Además, es un sector en el que puedes trabajar de forma estable en un proyecto propio y encontrar grandes oportunidades en temporada alta trabajando en restaurantes ajenos.

El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma con la que poder realizar el cobro. También lo puedes hacer por medio de Aplazame o PayPal.

Ejemplo de financiación con Aplazame para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 30 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,59 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,41 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,59 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,41% TAE: 15,40%. Importe total adeudado: 403,07 €. Sujeto a la aprobación por parte de Aplazame. Por el momento el curso no dispone de becas, pero si quieres una información más detallada comunícate con un asesor.

Si quieres conocer todos los detalles sobre este curso, solicita información en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, completa los espacios en blanco con tus datos y así, posteriormente un asistente se contactara contigo para brindare el asesoramiento correspondiente y comenzar con el proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué precio tiene?

Usuario Emagister, 21/04/2022

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (21/04/2022)

El precio es de 780 €.

En qué modalidad se imaparte?

Usuario Emagister, 21/04/2022

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (21/04/2022)

Es en modalidad online.

Debo tener conocimientos previos en cocina?

Usuario Emagister, 21/04/2022

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (21/04/2022)

No es un requisito para ingresar.

¿Cuál es la carga horaria de esta formación?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

La carga lectiva es de 600 horas.

¿Cuál es el precio completo de esta formación y que incluye?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

La cantidad total es de 380€.

el tiempo que te dan para finalizarlo es el adecuado?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Hola!! sii, te dan un año para finalizarlo, pero puedes incluso aumentar ese tiempo otro año más. De todas formas, si te organizas adecuadamente y tienes tiempo puedes hacerlo en el plazo que establecen.

Cuándo puedo matricularme??

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

cuando quieras, la matrícula está abierta cada mes y todos los días del año.

Opiniones

4.5
fantástico
  • Me ha gustado mucho, el campus está bien organizado, los contenidos son completos, lo finalicé antes de tiempo.
    |
  • El curso encantada. Los temas bien, han faltado más recetas. El tutor ante las dudas tardaba en responder.
    |
  • Un curso super completo y las prácticas han sido geniales, las he aprovechado al máximo y he aprendido un montón. Pronto empezaré a trabajar de cocinero en un restaurante de la costa y espero que me vaya genial, gracias a vosotros!
    |
92%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Maria Salas

4.0
13/09/2021
Opinión verificada
Sobre el curso: Me ha gustado mucho, el campus está bien organizado, los contenidos son completos, lo finalicé antes de tiempo.
¿Recomendarías este curso?:

MARIA JOAQUINA CABANILLAS

3.0
14/09/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: El curso encantada. Los temas bien, han faltado más recetas. El tutor ante las dudas tardaba en responder.
¿Recomendarías este curso?:

Asier Hidalgo

5.0
23/06/2019
Sobre el curso: Un curso super completo y las prácticas han sido geniales, las he aprovechado al máximo y he aprendido un montón. Pronto empezaré a trabajar de cocinero en un restaurante de la costa y espero que me vaya genial, gracias a vosotros!
¿Recomendarías este curso?:

adan almeida

4.0
14/07/2017
Lo mejor: Pues la verdad que los vídeos ayudan bastante, pero eso de tener profesor las 24 horas está genial.
A mejorar: Todo me ha gustado hasta el momento, y no descarto hacer más cursos similares .
¿Recomendarías este curso?:

Ana María Vela Cetean

3.0
28/02/2017
Opinión verificada
Lo mejor: El temario es muy amplio. La plataforma web es intuitiva y fácil de usar.
A mejorar: Los tutores tardan mucho en responder los mails. Además, los vídeos de la web no contienen explicaciones visuales, sino que aparece un texto con una voz que lo lee.
¿Recomendarías este curso?: No
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*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
9 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 9 años en Emagister.

Materias

  • Cocina profesional
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Jefe de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Manipulador de alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Riesgos laborales
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Prevención de riesgos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gestión del tiempo
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Control de stocks
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Manipulación de cargas
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gestión de almacén
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Elaboración de vinos espumosos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Técnicas de cocinado
  • Acciones jefe de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

Equipo Docente Profesor

Equipo Docente Profesor

Profesor

Temario

MÓDULO 1. TÉCNICAS Y ELABORACIONES CULINARIASUNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
1. Clasificación, definición y aplicaciones.
2. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución.
4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA
1. Definición, clasificación y tipos
2. Sistemas y métodos de limpieza
3. Aplicaciones de los equipos y materiales básicos
4. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución
5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
1. Aseguramiento de la calidad
2. Actividades de prevención y control de los insumos. Procesos para tratar de evitar resultados
defectuosos

MÓDULO 2. DISEÑO DE MENÚS Y CARTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEMAS MULTIMEDIA
1. Introducción. Objetivos generales del curso
2. Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4. Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EJERCICIOS
1. Familia de Cremas y Potajes
2. Familia de Carnes
3. Familia de Pescados
4. Familia de Postres
5. Categorización de los platos de nuestra carta
6. Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7. El Menú Engineering. Ejemplos
8. El Menú Engineering. Aplicación Práctica
9. Familia de Arroces y Pastas
10. Herramienta Menú Engineering

MÓDULO 3. COCINA CREATIVA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Introducción a la cocina creativa
2. Cambios en el proceso de producción
3. El estilo en la Cocina
4. Creatividad
5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6. Presentación de elaboraciones
7. Espumas
8. Cocina bajo cero
9. Texturas culinarias
10. Materias primas
11. Elaboración de Recetas I
12. Elaboración de Recetas II

MÓDULO 4. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE PARA COCINEROS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Introducción a la cata
2. Fase olfativa
3. Fase gustativa
4. La vendimia
5. Vinificación de los vinos I
6. Vinificación de los vinos II
7. Elaboración de vinos espumosos
8. Clasificación de vinos dulces
9. El corcho en el vino
10. El Catavinos

MÓDULO 5. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Infecciones alimentarias
3. Intoxicaciones alimentarias
4. Microorganismos más comunes
5. Materiales en contacto con los alimentos
6. Desinsección y desratización
7. El lavado de manos del manipulador de alimentos

MÓDULO 6. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
2. Marco Normativo básico de Prevención
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
5. Sistemas elementales de control de riesgos
6. Planes de emergencia y evacuación.
7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
8. Gestión y Organización de la Prevención.
9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales

MÓDULO 7. GESTIÓN DE STICKS Y DE ALMACEN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Tipos y diseños de almacén
2. Metodos de almacenaje
3. Análisis de stocks
4. Preparación de pedidos
5. Expedición de pedidos
6. Gestión de Almacén
7. Control de stocks

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS
1. Alta de Empresa
2. Familias
3. Formas de pago y cobro
4. Grupos de Clientes
5. Departamentos
6. Trabajadores
7. Bancos y Remesas
8. Clientes
9. Agentes Comerciales
10. Proveedores

Información adicional

Incluye publicación de tu mejor receta en un libro
 
 
Desde 2015, la Escuela Europea De Hostelería Turismo Y Restauración, publica, cada diciembre, un libro con una receta de cada uno de los alumnos de los cursos de cocinero profesional y cocinero profesional y jefe de cocina
 
Cada alumno podrá publicar su receta de cocina, y tendrá de forma gratuita 1 copia del libro y un descuento del 30% en el importe de la compra de los demás libros.
 
Está asegurada una publicación de 10.000 unidades, y estará a la venta en las mejores librerías de España, Portugal, Andorra, Estados Unidos, Méjico y Argentina.
 
No dejes pasar la oportunidad de convertir tu sueño en realidad!!!!

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Master en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina

Precio Emagister

380 € 3.120 € IVA inc.