Master en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina
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Me ha gustado mucho, el campus está bien organizado, los contenidos son completos, lo finalicé antes de tiempo.
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El curso encantada. Los temas bien, han faltado más recetas. El tutor ante las dudas tardaba en responder.
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Un curso super completo y las prácticas han sido geniales, las he aprovechado al máximo y he aprendido un montón. Pronto empezaré a trabajar de cocinero en un restaurante de la costa y espero que me vaya genial, gracias a vosotros!
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Conviértete en todo un chef con esta triple titulación!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
280h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
En esta ocasión el portal Emagister te presenta este Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, con prácticas, impartido por la Escuela Europea De Hostelería, Turismo Y Restauración, la cual te propone una modalidad de estudio online, y así poder comenzar a profundizar en el sector que más te apasiona y desde la comodidad de tu casa.
Este programa formativo te enseña a aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos. Obtienes los conocimientos necesarios para poder identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado. También te permite realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas. Por otro lado, el centro te proporciona un campus virtual, te realizan el envío del material de aprendizaje y te asignan un tutor personal que te acompaña en todo momento.
Si deseas saber más sobre este Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, solicita más detalles brindando tus datos de contacto por medio de este portal Emagister haciendo clic en el botón de "Pide información", llena el formulario que aparece y espera a ser contactado por un asistente.
Información importante
Documentos
- COC002.pdf
Precio a usuarios Emagister: Aprovecha el descuento!!!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El Programa permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, el control de calidad, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, el perfil del cocinero profesional, las corrientes culinarias, las propiedades de los alimentos, la presentación de platos, los procesos básicos de pastelería y la seguridad en restaurantes, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre cocinero profesional y jefe de cocina.
No se necesitan requisitos para comenzar con esta formación.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el Máster en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina, de la Escuela Europea De Turismo Y Restauración. Esta titulación está avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional
Puedes elegir hacerlo a distancia, donde una vez recibida tu matrícula, se envía a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. O realizarlo online una vez recibida tu matrícula, se envían a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro campus virtual donde encontrarás todo el material de estudio. En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, y qué hacer una vez el alumno haya finalizado. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Tras pedir información un asistente se contactara contigo para brindarte el asesoramiento correspondiente y puedas matricularte de manera segura.
Además de habilitarte para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, el centro te brinda la posibilidad de formas parte de su bolsa de empleo donde encontrarás a tu disposición empleo tanto a nivel nacional como internacional.
Puedes liderar al equipo de un restaurante o de un hotel. Pero también puedes incorporarte a otros proyectos en los que la cocina ocupa un lugar esencial. Por ejemplo, en una residencia o, si lo prefieres, puedes enviar tu currículum a una empresa de catering. Además, es un sector en el que puedes trabajar de forma estable en un proyecto propio y encontrar grandes oportunidades en temporada alta trabajando en restaurantes ajenos.
El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma con la que poder realizar el cobro. También lo puedes hacer por medio de Aplazame o PayPal.
Ejemplo de financiación con Aplazame para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 30 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,59 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,41 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,59 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,41% TAE: 15,40%. Importe total adeudado: 403,07 €. Sujeto a la aprobación por parte de Aplazame. Por el momento el curso no dispone de becas, pero si quieres una información más detallada comunícate con un asesor.
Si quieres conocer todos los detalles sobre este curso, solicita información en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, completa los espacios en blanco con tus datos y así, posteriormente un asistente se contactara contigo para brindare el asesoramiento correspondiente y comenzar con el proceso de matriculación.
Opiniones
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Me ha gustado mucho, el campus está bien organizado, los contenidos son completos, lo finalicé antes de tiempo.
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El curso encantada. Los temas bien, han faltado más recetas. El tutor ante las dudas tardaba en responder.
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Un curso super completo y las prácticas han sido geniales, las he aprovechado al máximo y he aprendido un montón. Pronto empezaré a trabajar de cocinero en un restaurante de la costa y espero que me vaya genial, gracias a vosotros!
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional3
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulador de alimentos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Riesgos laborales
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Prevención de riesgos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión del tiempo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de stocks
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulación de cargas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión de almacén
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboración de vinos espumosos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de cocinado
- Acciones jefe de cocina
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente Profesor
Profesor
Temario
MÓDULO 1. TÉCNICAS Y ELABORACIONES CULINARIASUNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA
1. Clasificación, definición y aplicaciones.
2. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución.
4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
1. Definición, clasificación y tipos
2. Sistemas y métodos de limpieza
3. Aplicaciones de los equipos y materiales básicos
4. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución
5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
1. Aseguramiento de la calidad
2. Actividades de prevención y control de los insumos. Procesos para tratar de evitar resultados
defectuosos
MÓDULO 2. DISEÑO DE MENÚS Y CARTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEMAS MULTIMEDIA
1. Introducción. Objetivos generales del curso
2. Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4. Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra cartaUNIDAD DIDÁCTICA 2. EJERCICIOS
1. Familia de Cremas y Potajes
2. Familia de Carnes
3. Familia de Pescados
4. Familia de Postres
5. Categorización de los platos de nuestra carta
6. Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7. El Menú Engineering. Ejemplos
8. El Menú Engineering. Aplicación Práctica
9. Familia de Arroces y Pastas
10. Herramienta Menú EngineeringMÓDULO 3. COCINA CREATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Introducción a la cocina creativa
2. Cambios en el proceso de producción
3. El estilo en la Cocina
4. Creatividad
5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6. Presentación de elaboraciones
7. Espumas
8. Cocina bajo cero
9. Texturas culinarias
10. Materias primas
11. Elaboración de Recetas I
12. Elaboración de Recetas IIMÓDULO 4. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE PARA COCINEROS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Introducción a la cata
2. Fase olfativa
3. Fase gustativa
4. La vendimia
5. Vinificación de los vinos I
6. Vinificación de los vinos II
7. Elaboración de vinos espumosos
8. Clasificación de vinos dulces
9. El corcho en el vino
10. El CatavinosMÓDULO 5. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Infecciones alimentarias
3. Intoxicaciones alimentarias
4. Microorganismos más comunes
5. Materiales en contacto con los alimentos
6. Desinsección y desratización
7. El lavado de manos del manipulador de alimentosMÓDULO 6. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
2. Marco Normativo básico de Prevención
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
5. Sistemas elementales de control de riesgos
6. Planes de emergencia y evacuación.
7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
8. Gestión y Organización de la Prevención.
9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos LaboralesMÓDULO 7. GESTIÓN DE STICKS Y DE ALMACEN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DIRECTIVAS
1. Tipos y diseños de almacén
2. Metodos de almacenaje
3. Análisis de stocks
4. Preparación de pedidos
5. Expedición de pedidos
6. Gestión de Almacén
7. Control de stocksUNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS
1. Alta de Empresa
2. Familias
3. Formas de pago y cobro
4. Grupos de Clientes
5. Departamentos
6. Trabajadores
7. Bancos y Remesas
8. Clientes
9. Agentes Comerciales
10. ProveedoresInformación adicional
Incluye publicación de tu mejor receta en un libro
Desde 2015, la Escuela Europea De Hostelería Turismo Y Restauración, publica, cada diciembre, un libro con una receta de cada uno de los alumnos de los cursos de cocinero profesional y cocinero profesional y jefe de cocina
Cada alumno podrá publicar su receta de cocina, y tendrá de forma gratuita 1 copia del libro y un descuento del 30% en el importe de la compra de los demás libros.
Está asegurada una publicación de 10.000 unidades, y estará a la venta en las mejores librerías de España, Portugal, Andorra, Estados Unidos, Méjico y Argentina.
No dejes pasar la oportunidad de convertir tu sueño en realidad!!!!¿Necesitas un coach de formación?
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Master en cocina, cocinero profesional y jefe de cocina
380 € 3.120 € IVA inc.Añade cursos similares
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