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COCTELERÍA. (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

4.6
5 opiniones
  • Recomiendo los cursos con ellos, este es el segundo que hago y estoy contento con el centro, puesto que la información que te proporcionan al principio es totalmente real.
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  • Me gusta mucho tener un tutor al que puedo llamar y escribir por email siempre que lo necesito, me contesta muy rápido. El manual es muy sencillo de entender.
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  • El contenido me gusta mucho, me parece que es bastante fácil. La atención recibida siempre ha sido muy buena, tanto los tramites de matrícula como el envío del material han sido muy rápidos.
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Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

895 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

Descripción

Emagister.com añade a su variado catálogo formativo el curso de Coctelería con prácticas, un curso diseñado e impartido por el centro formativo Delena. Esta acción formativa de nivel intermedio podrás seguirla en modalidad de estudio semipresencial, pudiéndola completar tras 350 horas de carga docente en metodología de estudio teórico-práctica. Un curso idóneo para convertirte en un experto de la coctelería.

El curso de Coctelería con prácticas está diseñado para que, de principio a fin, conozcas todo sobre este ámbito de la hostelería. Desde los orígenes de estas bebidas hasta los cócteles más populares, sin olvidar el equipamiento y la correcta preparación de los mismos, con este plan formativo te convertirás en todo un experto en la materia. Este curso está indicado para profesionales del sector, así como para cualquier persona que desee aprender una profesión altamente demandada.


Una vez terminada esta etapa, disfrutarás de 100 horas de prácticas formativas en un centro próximo a tu domicilio. No lo pienses más y especialízate para abrirte puertas profesionales.

Si te interesa obtener más información, ponte en contacto con nosotros a través de emagister.com y recibirás el dossier informativo sin compromiso alguno.

Instalaciones y fechas

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Castellón De La Plana (Castellón)
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Jaén
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Las Palmas De Gran Canaria (Las Palmas)
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Logroño (La Rioja)
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Lérida (Lleida)
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Navaz (Navarra)
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Ourense (Orense)
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Oviedo (Asturias)
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Palencia
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Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Santa Cruz De Tenerife (Tenerife)
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Santander (Cantabria)
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Vitoria-gasteiz (Álava)
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Opiniones

4.6
excelente
  • Recomiendo los cursos con ellos, este es el segundo que hago y estoy contento con el centro, puesto que la información que te proporcionan al principio es totalmente real.
    |
  • Me gusta mucho tener un tutor al que puedo llamar y escribir por email siempre que lo necesito, me contesta muy rápido. El manual es muy sencillo de entender.
    |
  • El contenido me gusta mucho, me parece que es bastante fácil. La atención recibida siempre ha sido muy buena, tanto los tramites de matrícula como el envío del material han sido muy rápidos.
    |
100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

W. H.

5.0
03/09/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: Recomiendo los cursos con ellos, este es el segundo que hago y estoy contento con el centro, puesto que la información que te proporcionan al principio es totalmente real.
¿Recomendarías este curso?:

Alison Tiban

5.0
04/08/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: Me gusta mucho tener un tutor al que puedo llamar y escribir por email siempre que lo necesito, me contesta muy rápido. El manual es muy sencillo de entender.
¿Recomendarías este curso?:

G. A.

5.0
12/06/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: El contenido me gusta mucho, me parece que es bastante fácil. La atención recibida siempre ha sido muy buena, tanto los tramites de matrícula como el envío del material han sido muy rápidos.
¿Recomendarías este curso?:

Javier Rodríguez

4.0
09/05/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: El curso lo estoy llevando muy bien, el contenido es bastante interesante y la información que contiene es muy precisa y sencilla de entender.
¿Recomendarías este curso?:

Ana María Cabrera Escudero

4.0
01/01/2015
Lo mejor: El manual es muy completo y me ha gustado mucho el curso.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
6 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Coctelería
  • Licores
  • Mantenimiento
  • Infusiones
  • Cafetería
  • Dosificación
  • Tipos de cristalería
  • Vaso mezclador
  • Origen de la coctelería
  • Preparación de cócteles
  • Conocimiento de la historia del cóctel
  • Uso de elementos en coctelería
  • Uso de útiles en coctelería
  • Uso de menaje en coctelería
  • Técnicas de mise in place en coctelería
  • Técnicas de presentación de cócteles
  • Técnicas de decoración de cócteles
  • Nociones de coctelería internacional
  • Nociones de nueva coctelería
  • Técnicas de preparación de la estación central en coctelería
  • Técnicas de manejo de la coctelera
  • Carta de bebidas

Profesores

Delena Formacion

Delena Formacion

Profesor titulado

Temario

MÓDULO I: EL CÓCTEL

Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología
Historia y origen de la coctelería. Raíces etimológicas
El impulso de la coctelería

Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico
El trabajo de la coctelería
Vocabulario específico

Tema 3. Confección de la carta de bebidas
Elaboración de la carta de bebidas
Catalogación de las bebidas dentro de la carta
Definición de precios. Estacionalidad

Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Maquinaria del bar y cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración
Ubicación y distribución en barra: botelleros y estanterías

MÓDULO II: RECURSOS MATERIALES

Tema 5. La estación central
La estación central
Mise en place

Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos
La coctelera
El vaso mezclador
Goteros o bíteros
La batidora
Otros elementos

Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles
Tipos de vasos y copas
Seguridad, mantenimiento y limpieza de las copas

MÓDULO III: COMBINACIONES


Tema 8. Bebidas y licores
Aguardientes
Licores

Tema 9. Familias y series
Clasificación familias y series

Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación
Coctelería internacional
Nueva creación

Tema 11. Cócteles más famosos
Bloody Mary
Caipiriña
Cosmopolitan
Daiquiri
Manhattan
Margarita
Martini Dry
Mojito
San Francisco
Piña Colada

MÓDULO IV: PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Tema 12. Pre-peparación del cóctel
Atención al cliente
Normas y aspectos para preparar un cóctel
Directrices básicas

Tema 13. Preparación del cóctel
Recetario

Tema 14. Pos preparación del cóctel
Presentación de los cócteles

Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración
Preparación de los elementos de decoración
Dosificación de bebidas
Decálogo del barman

MÓDULO V: COCTELERÍA MODERNA

Tema 16. Coctelería molecular
Técnicas de la coctelería molecular
Recetas con las distintas técnicas

Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración
Medios y dispositivos
Aplicaciones y plataformas

MÓDULO VI: TRABAJO EN EL BAR

Tema 18. Atención al cliente
Despedida
La comanda
El departamento del bar

Tema 19. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Brigada del bar y cafetería: composición y funciones
Pedidos al economato
Preparación de aperitivos
Normas higiénico-sanitarias en el bar y cafetería

Tema 20. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y meda
Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
Pautas generales de servicio en barra y mesa
Toma de la comanda
Manejo de la bandeja
Servicio de cafés, infusiones y chocolates
Servicio de combinados
Servicio de zumos naturales y batidos
Servicio de sándwiches y ensaladas
Servicio de desayunos
Servicio de aperitivos fríos y calientes

Tema 21. Decoración y montaje de expositores
Decoración de mesas con flores
Decoración de mesas con frutas
Decoración de buffet

Tema 22. La venta en restauración
Características primordiales en la venta: personales, producto y cliente
Técnicas de venta: venta sugestiva y merchandising para bebidas y comidas
Etapas de la venta

Tema 23. Facturación en restauración
Liquidaciones
Caja del día
Diario de producción e informe de ventas
La comanda

Tema 24. Cierre del bar y cafetería
Tareas propias del cierre
Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido al economato
Limpieza del mobiliario, equipos y local
Supervisión y mantenimiento de la maquinaria. Partes de mantenimiento, Averías o incidencias

Tema 25. Manipulación de alimentos y normas de seguridad higiénico-sanitarias
Manipulación de alimentos
Seguridad higiénico-sanitaria

Información adicional

ENSEñANZA QUE CONDUCE A LA OBTENCIóN DE UN TíTULO SIN VALOR OFICIAL

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

COCTELERÍA. (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

895 € IVA inc.