EMAGISTER CUM LAUDE
EMAGISTER CUM LAUDE
DELENA

Coctelería

4.0 fantástico 3 opiniones
DELENA
A Distancia
  • DELENA

199 
CURSO PREMIUM
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91080... Ver más

Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Trabajas en el sector de la restauración y quieres aprender a hacer cócteles? El curso Coctelería, ofrecido e impartido por Delena Formación y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional, técnicas de elaboración y servicio de cócteles.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 250 horas, las cuales podrás repartir y administrar de manera completamente flexible para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Una vez te hayas inscrito, recibirás en tu domicilio el material didáctico necesario, y contarás con el apoyo de un servicio de consultas y un tutor personal que te ayudará a crear un plan de estudios personalizado ajustado a tus necesidades. Además, si te apuntas ahora, podrás disfrutar de una promoción gracias a la cual la matrícula te saldrá gratis.


Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones sobre la historia del cóctel, y te capacitarás para le manejo de elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería. También aprenderás a utilizar distintos tipos de cristalería, preparar, presentar y decorar cócteles y a llevar a cabo diferentes combinaciones, así como a servir las bebidas en barra.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

"Conocer la historia del cóctel. Conocer los elementos útiles y los menajes necesarios para la coctelería. Aprender a preparar un buen cóctel. "

· ¿A quién va dirigido?

A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Coctelería

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia. Contamos con el reconocimiento de instituciones de g gran prestigio como la ESSCAN, URJC, entre t otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

4.0
fantástico
Valoración del curso
67%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

O
Octavio Marrero Rodríguez
5.0 18/06/2018
Lo mejor: La dedicación por parte del equipo de delenaformación hacia su alumnado.
A mejorar: No tener campus virtual. Creo que sería mucho mejor de cara a la organización del propio alumno tanto para hacer y mandar la evaluación final como para contactar con el profesorado en tiempo real vía chat, por ejemplo.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
M
Marc Mussons Argemi Mussons Argemi
Opinión verificada
2.0 05/02/2018
Lo mejor: Nada.
A mejorar: Me habría gustado más organización en general. Llevo mes y medio esperando para poder hacer las prácticas.
¿Recomendarías este curso?: No
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
E
Emelyn Gabriela Portillo Sánchez
Opinión verificada
5.0 01/11/2016
Lo mejor: El curso está bien organizado y el contenido es muy completo. Los profesores son muy atentos y explican bien. El material del curso está bien explicado y resulta útil.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Coctelería
1
Mantenimiento
1
Cristalería
1
Técnicas de preparación de cócteles
1
Conocimiento de la historia del cóctel
1
Uso de elementos en coctelería
1
Uso de útiles en coctelería
1
Uso de menaje en coctelería
1
Técnicas de mise in place en coctelería
1
Identificación de tipos de cristalería para el servicio de cócte
Técnicas de presentación de cócteles
1
Técnicas de decoración de cócteles
1
Técnicas de realización de combinaciones en coctelería
1
Nociones de coctelería internacional
1
Nociones de nueva coctelería
1
Técnicas de preparación de la estación central en coctelería
1
Técnicas de manejo de la coctelera
Técnicas de manejo del mezclador en coctelería
Técnicas de dosificación de bebidas en coctelería
1
Técnicas de servicio de cócteles en barra
1

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

"

MÓDULO I. EL CÓCTEL

Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología
Historia y origen de la coctelería. Raíces etimológicas
El impulso de la coctelería

Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico
El trabajo de la coctelería
Vocabulario específico

Tema 3. Confección de la carta de bebidas
Elaboración de la carta de bebidas
Catalogación de las bebidas dentro de la carta
Definición de precios. Estacionalidad

Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Maquinaria del bar y cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración
Ubicación y distribución en barra: botelleros y estanterías

MÓDULO II. RECURSOS MATERIALES

Tema 5. La estación central
La estación central
Mise en place

Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos
La coctelera
El vaso mezclador
Goteros o bíteros
La batidora
Otros elementos

Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles
Tipos de vasos y copas
Seguridad, mantenimiento y limpieza de las copas

MÓDULO III. COMBINACIONES

Tema 8. Bebidas y licores
Aguardientes
Licores

Tema 9. Familias y series
Clasificación familias y series

Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación
Coctelería internacional
Nueva creación

Tema 11. Cócteles más famosos
Bloody Mary
Caipiriña
Cosmopolitan
Daiquiri
Manhattan
Margarita
Martini Dry
Mojito
San Francisco
Piña Colada

MÓDULO IV. PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Tema 12. Pre-preparación del cóctel
Atención al cliente
Normas y aspectos para preparar un cóctel
Directrices básicas

Tema 13. Preparación del cóctel
Recetario

Tema 14. Pos-preparación del cóctel
Presentación de los cócteles

Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración
Preparación de los elementos de decoración
Dosificación de bebidas
Decálogo del barman

MÓDULO V. COCTELERÍA MODERNA

Tema 16. Coctelería molecular
Técnicas de la coctelería molecular
Recetas con las distintas técnicas

Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración
Medios y dispositivos
Aplicaciones y plataformas

MÓDULO VI. TRABAJO EN EL BAR

Tema 18. Atención al cliente
Despedida
La comanda
El departamento del bar

Tema 19. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Brigada del bar y cafetería: composición y funciones
Pedidos al economato
Preparación de aperitivos
Normas higiénico-sanitarias en el bar y cafetería

Tema 20. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y meda
Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
Pautas generales de servicio en barra y mesa
Toma de la comanda
Manejo de la bandeja
Servicio de cafés, infusiones y chocolates
Servicio de combinados
Servicio de zumos naturales y batidos
Servicio de sándwiches y ensaladas
Servicio de desayunos
Servicio de aperitivos fríos y calientes

Tema 21. Decoración y montaje de expositores
Decoración de mesas con flores
Decoración de mesas con frutas
Decoración de buffet

Tema 22. La venta en restauración
Características primordiales en la venta: personales, producto y cliente
Técnicas de venta: venta sugestiva y merchandising para bebidas y comidas
Etapas de la venta

Tema 23. Facturación en restauración
Liquidaciones
Caja del día
Diario de producción e informe de ventas
La comanda

Tema 24. Cierre del bar y cafetería
Tareas propias del cierre
Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido al economato
Limpieza del mobiliario, equipos y local
Supervisión y mantenimiento de la maquinaria. Partes de mantenimiento, Averías o incidencias

Tema 25. Manipulación de alimentos y normas de seguridad higiénico-sanitarias
Manipulación de alimentos
Seguridad higiénico-sanitaria

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