EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

Coctelería con prácticas

DELENA
Online
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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Febrero
otras fechas
Prácticas en empresa
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Febrero
    otras fechas
  • Prácticas en empresa
  • Bolsa de empleo
Descripción

Pensando en tu realizacion profesional, emagister.com ha sumado a su selecto catálogo formativo este plan de estudios de capacitación online, denominado: “Coctelería”. Una magnífica oportunidad para convertirte en un experto en esta demandante y actual práctica.

Una imperdible oferta académica diseñada e impartida por el centro formativo DELENA FORMACIÓN. Tras completar el programa formativo podrás dedicarte a este sector con las habilidades, la teoría y la práctica adecuada para prestar un servicio integral de alta calidad.

Este curso te ayudará a conocer todo lo relacionado al ámbito de la hostelería, los orígenes de las bebidas, el equipamiento como también la correcta preparación de los mismos, ayudándote así a convertirte en un profesional.

Consigue tu curso de “Restauración en Servicios Hospitalarios” y consolida todos los conocimientos teóricos adquiridos, gracias al manual que recibirás en tu domicilio, y en la estancia formativa que realizarás en una empresa cercana a tu domicilio.

No dejes pasar esta oportunidad. Si deseas más información sobre el curso, no dudes en solicitarla a través de los múltiples enlaces a tu disposición, recibirás atención personalizada para iniciar el proceso de matriculación y continuar en tu crecimiento académico y personal.

Recuerda que en emagister.com trabajamos para traer a tu disposición las mejores oportunidades en tu camino al éxito.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Online
Inicio Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
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Octubre
Noviembre
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Diciembre
Enero
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Cursando esta formación aprenderás, siguiendo una metodología docente teórico-práctica, todo sobre el arte de realizar cocktails. El curso se divide en siete grandes bloques temáticos, a través de los cuales repasarás procedimientos de restauración, uso práctico de útiles para la coctelería, presentación de la bebida y decoración, preparación de todo tipo de recetas, atención al cliente, etcétera. El curso es impartido por un profesorado experto en la materia.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSSCAN, URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor,.

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¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Coctelería
Mantenimiento
Etimología
Técnicas de preparación de cócteles
Conocimiento de la historia del cóctel
Uso de elementos en coctelería
Uso de útiles en coctelería
Uso de menaje en coctelería
Técnicas de mise in place en coctelería
Identificación de tipos de cristalería para el servicio de cócte
Técnicas de presentación de cócteles
Técnicas de decoración de cócteles
Técnicas de realización de combinaciones en coctelería
Nociones de coctelería internacional
Nociones de nueva coctelería
Técnicas de preparación de la estación central en coctelería
Técnicas de manejo de la coctelera
Técnicas de manejo del mezclador en coctelería
Técnicas de dosificación de bebidas en coctelería
Técnicas de servicio de cócteles en barra

Temario

MÓDULO I. EL CÓCTEL

Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología

  • Historia y origen de la coctelería.
  • Raíces etimológicas
  • El impulso de la coctelería

Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico

  • El trabajo de la coctelería
  • Vocabulario específico

Tema 3. Confección de la carta de bebidas

  • Elaboración de la carta de bebidas
  • Catalogación de las bebidas dentro de la carta
  • Definición de precios. Estacionalidad

Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas

  • Maquinaria del bar y cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración
  • Ubicación y distribución en barra: botelleros y estanterías

MÓDULO II. RECURSOS MATERIALES

Tema 5. La estación central

  • La estación central
  • Mise en place

Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos

  • La coctelera
  • El vaso mezclador
  • Goteros o bíteros
  • La batidora
  • Otros elementos

Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles

  • Tipos de vasos y copas
  • Seguridad, mantenimiento y limpieza de las copas

MÓDULO III. COMBINACIONES

Tema 8. Bebidas y licores

  • Aguardientes
  • Licores

Tema 9. Familias y series

  • Clasificación familias y series

Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación

  • Coctelería internacional
  • Nueva creación

Tema 11. Cócteles más famosos

  • Bloody Mary
  • Caipiriña
  • Cosmopolitan
  • Daiquiri
  • Manhattan
  • Margarita
  • Martini Dry
  • Mojito
  • San Francisco
  • Piña Colada

MÓDULO IV. PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Tema 12. Pre-preparación del cóctel

  • Atención al cliente
  • Normas y aspectos para preparar un cóctel
  • Directrices básicas

Tema 13. Preparación del cóctel

  • Recetario

Tema 14. Pos-preparación del cóctel

  • Presentación de los cócteles

Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración

  • Preparación de los elementos de decoración
  • Dosificación de bebidas
  • Decálogo del barman

MÓDULO V. COCTELERÍA MODERNA

Tema 16. Coctelería molecular

  • Técnicas de la coctelería molecular
  • Recetas con las distintas técnicas

Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración

  • Medios y dispositivos
  • Aplicaciones y plataformas

MÓDULO VI. TRABAJO EN EL BAR

Tema 18. Atención al cliente

  • Despedida
  • La comanda
  • El departamento del bar

Tema 19. Sistemas de organización y distribución del trabajo

  • Brigada del bar y cafetería: composición y funciones
  • Pedidos al economato
  • Preparación de aperitivos
  • Normas higiénico-sanitarias en el bar y cafetería

Tema 20. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y meda

  • Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
  • Pautas generales de servicio en barra y mesa
  • Toma de la comanda
  • Manejo de la bandeja
  • Servicio de cafés, infusiones y chocolates
  • Servicio de combinados
  • Servicio de zumos naturales y batidos
  • Servicio de sándwiches y ensaladas
  • Servicio de desayunos
  • Servicio de aperitivos fríos y calientes

Tema 21. Decoración y montaje de expositores

  • Decoración de mesas con flores
  • Decoración de mesas con frutas
  • Decoración de buffet

Tema 22. La venta en restauración

  • Características primordiales en la venta: personales, producto y cliente
  • Técnicas de venta: venta sugestiva y merchandising para bebidas y comidas
  • Etapas de la venta

Tema 23. Facturación en restauración

  • Liquidaciones
  • Caja del día
  • Diario de producción e informe de ventas
  • La comanda

Tema 24. Cierre del bar y cafetería

  • Tareas propias del cierre
  • Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido al economato
  • Limpieza del mobiliario, equipos y local
  • Supervisión y mantenimiento de la maquinaria. Partes de mantenimiento, Averías o incidencias

Tema 25. Manipulación de alimentos y normas de seguridad higiénico-sanitarias

  • Manipulación de alimentos
  • Seguridad higiénico-sanitaria