Servicio de bar, cafetería y comedor
Curso
A Distancia
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
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Campus Training
Ciclo superior de formación profesional Online2001-3000 € -
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
60h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Trabajas en el mundo de la hostelería y te gustaría ampliar tus conocimientos? Ahora la Academia Técnica Universitaria te da la oportunidad de hacer un curso de Servicio de bar, cafetería y comedor.
Actualmente es necesario conocer a fondo el sector en el que te mueves laboralmente. Ya no basta con aprender una vez inmerso en la labor, sino que es recomendable tener unos conocimientos previos de la materia antes de la entrevista o día de trabajo.
En este curso profundizarás en el concepto del turismo y su situación actual. La economía, la oferta turística, el tipo de turista actual, etc. Harás un repaso sobre los distintos tipos de empresas de restauración, la manera de gestionar cada una, el equipamiento pertinente, decoración, productos presentes en su oferta, y las materias primas necesarias.
Es imprescindible mostrar un buen trato al público y proporcionar una buena imagen, cómo puede ser a través de la disposición y la decoración de las mesas.
En general, un curso muy útil para ampliar conocimientos para cualquier trabajador de la hostelería. Además, al ser a distancia no tendrás la obligación de ir a clase.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Coctelería
- Infusiones
- Hostelería
- Turismo
- Trato al público
- Restauración
- Oferta turística
- Agentes turísticos
- Economía
- Equipamiento hostelero
- Materias primas
- Aprovisionamiento
- Almacenaje
Temario
Definición de turismo
Corriente turística, núcleo receptor, núcleo emisor
Tipos de turismo
La oferta turística
La demanda turística
Los agentes turísticos
Economía de turismo
El turismo dentro del sector terciario
EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
Restaurantes
Bares y cafeterías
Restaurantes de comida rápida
Catering
EQUIPAMIENTO
Equipos de frío
Electrodomésticos
Cafetera Express
Mobiliario de comedor
Cristalería
Loza
Cubertería
Orfebrería
Ropa de servicio: mantelería
Pequeño menaje
Carros auxiliares
Armarios calientaplatos y aparadores
Otros elementos
Material de imprenta
BEBIDAS CALIENTES
Leche
Café
Chocolate
Té
Otras infusiones
BEBIDAS SIN ALCOHOL
Equipo básico
Consumiciones
Géneros asociados
Sorbetes
Granizados
Cócteles sin alcohol
BEBIDAS CON ALCOHOL
La cerveza
El whisky
El tequila
El brandy
El vermouth
Aguardientes y licores
El vino
Cócteles con alcohol
ESTACIÓN CENTRAL-COCTELERÍA
Cristalería
Coctelería
El hielo
Servilleta en coctelera
Vaso mezclador
Cócteles
SERVICIO DE BEBIDA
Normas generales en el servicio de bebidas en el bar
Normas generales en el servicio de bebidas en el salón
Normas generales en el servicio de bebidas en la cafetería
Clasificación y colocación de bebidas en estanterías
Cortes de fruta para complemento y decoración de bebidas
SERVICIO DE HABITACIONES
Pedido por teléfono
Pedido por "llave" o "candado"
EL OFFICE
Situación
Características y función
COMEDOR
Montaje de mesas
Colocación de la vajilla
Colocación de la cubertería
Colocación de la cristalería
Complementos de montaje
Recepción y acomodo de clientes
La comanda
Servicio de mesa
Servicio emplatado
Transporte de alimentos
Operaciones finales en el rango
MENÚ: CONCEPTO Y TIPOS
Introducción
Composición de minutas
Menús y cartas
El desayuno
El almuerzo
BUFFET
Buffet servido en mesa
Buffet asistido
Autoservicio
Menaje
Degustación
APROVISIONAMIENTO
ALMACENAJE DE MATERIALESY VÍVERES
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