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CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL V

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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 30h
Duración 6 Meses
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 30h
  • Duración:
    6 Meses
  • Inicio:
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  • Campus online
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Descripción

Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos

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¿Qué aprendes en este curso?

Distribución comercial
Conservacion
Limpieza
Instalaciones
Almacenamiento
conservaciones
Materia
Prima
Alimento
Equipos

Profesores

Pilar Carvajal
Pilar Carvajal
Tutor de cursos del sector de la educación

Temario

UD1. Sistemas y métodos de conservación.

      1.1. Definición.

      1.2. Operaciones y fases necesarias.

      1.3. Sistemas.

      1.4. Equipos asociados.

    1.5. Limpieza de equipos de conservación.

UD2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros.

      2.1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.

      2.2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.

      2.3. Ejecución de controles de calidad.

    2.3. 1 Las buenas prácticas de manufactura.

UD3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo.

      3.1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.

      3.2. Recepción y control de mercancías.

      3.3. Acondicionamiento previo al almacenaje.

      3.4. Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.

      3.5. Normas higiénico-sanitaria.

    3.6. Limpieza de instalaciones.