CORTE DE JAMÓN

El centro Hobetuz presenta el programa siguiente para mejorar vuestras competencias y permitiros realizar vuestros objetivos. En el curso de esta formación podréis ver diferentes módulos y adquirir nuevos conocimientos sobre las diferentes temáticas propuestas. Inscribiros para poder acceder a las materias siguientes.

Contenidos: 1.1.- Características físicas y beneficios nutricionales del jamón 1.2.- Tipos de jamones 1.3.- Factores que influyen en la calidad del jamón 2.- CORTE DEL JAMÓN Objetivo: Proporcionar habilidades de corte permite degustar el jamón de la manera más exquisita posible y sacarle la máxima rentabilidad. Contenidos: 2.1.- Medidas de Seguridad e Higiene 2.2.- Herramienta e instrumental necesario para cortar el jamón 2.3.- Partes del jamón 2.4.- Colocación 2.5.- Pelado del jamón 2.6.- Loncheado del jamón 2.7.- Finalización del hueso del jamón 3.- CONSERVACIÓN Y CONSUMO: Objetivo: La conservación de los jamones y la preparación para su consumo son fundamentales para poder degustar todo su sabor y sus matices aromáticos. Contenidos 3.1.- Conservación 3.2.- Consumo 3.3.- Madiraje