EMAGISTER CUM LAUDE
      NASCOR FORMACIÓN

      CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS (CURSO GRATUITO EN IBIZA)

      NASCOR FORMACIÓN
      En Ibiza

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado a trabajadores
      Lugar Ibiza
      Inicio 28/10/2019
      • Subvencionado a trabajadores
      • Ibiza
      • Inicio:
        28/10/2019
      Descripción

      Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad. .

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      28 oct 2019
      Ibiza
      Avinguda del Doctor Fleming, 51, , Islas Baleares, España
      Ver mapa
      Inicio 28 oct 2019
      Ubicación
      Ibiza
      Avinguda del Doctor Fleming, 51, , Islas Baleares, España
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      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2016
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Política
      Rentabilidad
      Política de precios
      Menús
      alimentos
      Creación de cartas
      Recomendaciones
      Restauración
      Platos
      Postres

      Temario

      1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN

      1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración

      1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

      2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

      2.1. El concepto gastronómico

      2.2. Diseño e imagen de la carta

      2.3. Pasos para la elaboración de la carta

      2.4. El equilibrio entre platos

      2.5. La composición de menús, dietas equilibradas

      2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.

      2.7. Aprovechamiento de productos.

      3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.

      3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales

      3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.

      3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.

      3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

      4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS

      4.1. Fijación del precio de venta

      4.2. Los costes

      4.3. Determinación de los costes

      4.4. Valor del producto en los clientes.

      4.5. La competencia.

      5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD

      5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos

      5.2. Escandallo o rendimiento de un producto

      5.3. El neuromárketing.