Creación de Cartas y Menús
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CEINPRO es una las escuelas mejores organizadas en las que he tenido la posibilidad de estudiar, el área administrativa hace muy bien su trabajo, las gestiones se realizan en tiempo normal. De los profesores puedo opinar que son bastante colaboradores y que saben escuchar.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Duración
1 Mes
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Emagister pone a tu disposición dentro de su catálogo formativo el curso subvencionado para trabajadores de Creación de Cartas y Menús impartido por CEINPRO.
A través de este curso aprendes a diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
El mismo, se lleva a cabo por medio de la modalidad online que te permite compaginar el estudio con el trabajo y demás actividades que desarrollas cotidianamente, además, cuenta con una duración de tan solo un mes.
Si quieres saber aún más sobre lo que este curso tiene preparado para ti, solo debes hacer clic en el botón “pide Información” para que un asesor pueda ponerse en contacto contigo, resuelva todas tus dudas e incluso te ayude con el proceso de matriculación.
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Dirigido a trabajadores ocupados en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).
Ser trabajador ocupado en el ámbito sectorial de HOSTELERÍA Y TURISMO (Régimen general o autónomos).También pueden participar personas en situación de ERE o ERTE en el caso de haber plazas disponibles.
Opiniones
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CEINPRO es una las escuelas mejores organizadas en las que he tenido la posibilidad de estudiar, el área administrativa hace muy bien su trabajo, las gestiones se realizan en tiempo normal. De los profesores puedo opinar que son bastante colaboradores y que saben escuchar.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
D. Chang
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Empresas de Restauración
- Imagen de la carta
- Diseño de la carta
- Equilibrio entre platos
- Dietas equilibradas
- Aprovechamiento de productos
- Determinación de los costes
- Rentabilidad de los platos
- Rendimiento de un producto
Profesores
Diego Goicoechea Merino
Profesor
Temario
1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN.
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración.
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS.
2.1. El concepto gastronómico.
2.2. Diseño e imagen de la carta.
2.3. Pasos para la elaboración de la carta.
2.4. El equilibrio entre platos.
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas.
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.
3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.
4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS.
4.1. Fijación del precio de venta.
4.2. Los costes.
4.3. Determinación de los costes.
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.
5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD.
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto.
5.3. El neuromárketing.
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Creación de Cartas y Menús
subvencionado por el Estado