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CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS V
Curso
Online
Aplica buenas prácticas de manipulación de alimentos
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
15h
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Duración
6 Meses
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Desarrollar tus conocimientos en el mundo profesional de las normas de higiene en la manipulación de alimentos ahora es más fácil, gracias a este programa que Emagister publica y que es impartido por Carval Formación SL, donde dominarás las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos, definiendo los protocolos y procedimientos condiciones técnico-sanitarias combinados con la implementación de buenas prácticas, buscando prevenir las enfermedades transmisibles a través de los alimentos.
El contenido de este programa se basa en 19 módulos completos que te forman en los requisitos y condiciones mínimas para la manipulación de alimentos, identificando riesgos para la salud humana derivados de una inadecuada manipulación de alimentos, provenientes de focos bacterianos y biológicos, manejando adecuadamente los residuos y desperdicios, realizando limpieza y desinfección propias del espacio y los alimentos, para controlar las plagas y proliferación de infecciones.
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Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Higiene alimentaria
- Manipulador de alimentos
- Residuos
- Higiene
- APPCC
- Plagas
- Enfermedades
- Manipulador
- Alimentos
- Manejo
- Actitudes
- Desperdicios
- Asunción
Profesores
Tamara Mesa
TUTOR
Temario
1. Concepto de alimento.
2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
3. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
5. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
6. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
7. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
8. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
10. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
11. Manejo de residuos y desperdicios.
12. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
13. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
14. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
15. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
16. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
17. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
18. Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
19. Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH)
CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS V