Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias - Online
Curso
Online
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
150h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Tienes interés en aprender más sobre intolerancias alimenticias? El Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias – Online ofertado por medio del catálogo de Emagister.com e impartido por la Escuela Internacional de Estudios Profesionales es la mejor opción para complementar tus estudios profesionales.
Con este curso aprenderás sobre los diferentes casos de alergias asociadas a productos alimenticios que pueden presentar tus pacientes, entendiendo su origen y de esta manera buscando la mejor solución o tratamiento para ello. Conocerás la normativa en cuanto a la manipulación de alimentos y sustancias que podrían causar intolerancias o alergias en los productos. Estarás en capacidad de analizar las etapas de riesgo APPCC de alérgenos y a llevar el debido proceso de envasado y etiquetado donde se especifiquen los tipos de productos usados en la elaboración de alimentos.
¡Con este curso te destacarás en este sector laboral! Solicita información más detallada sobre el curso y el proceso de inscripción, nuestros asesores estarán atentos a resolver tus dudas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Descubrir las distintas normativas que regulan el tratamiento y consideración de los alimentos en función de sus propiedades alergenas
- Conocer como se debe informar al consumidor del contenido de alimentos potencialmente alergenos
- Aplicar de modo práctico lo aprendido a través de supuestos teóricos
Esta formación está destinada a cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en este ámbito.
Para la matriculación en esta acción formativa no es necesario cumplir ningún requisito.
La metodología propuesta por la Escuela Internacional de Estudios Profesionales para el estudio de este Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias consiste en el seguimiento de las diferentes lecciones que lo conforman y respondiendo a las preguntas de autoevaluación. Cada lección del Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias se corresponderá con una serie de preguntas de control y autoevaluación que servirán para un doble propósito. Por una parte afianzar los conocimientos del alumno y por otra servir como indicador de la evolución para el tutor.
Durante todo el proceso de estudio del Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias el alumno contará con un tutor asignado con el que podrá contactar a diario para resolver dudas, ampliar conocimientos o buscar información complementaria sobre algún punto en concreto.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Gestión de alérgenos
- Alergias alimentarias
- Calidad de vida
- Análisis de riesgos
- Prevención de riesgos
- APPCC
- Disposiciones nacionales
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Alergias
Temario
1.1. Definiciones y conceptos básicos
1.2. Sustancias que pueden inducir a una reacción alérgica
1.3. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.4. Calidad de vida. Restricciones
TEMA 2. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1. Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2. Manipulación y características
TEMA 3. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1. Selección de productos
3.2. Contaminación cruzada
3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
TEMA 4. Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
4.1. Disposiciones nacionales
4.2. Disposiciones comunitarias de directa aplicación
TEMA 5. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
5.1. APPCC
5.2. Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3. Gestión de alérgenos
5.4. Etiquetado
5.5. Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.6. Declaración de alérgenos en alimentos hervidos por el sector de la Restauración
TEMA 6. Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.1. Ejemplo práctico 1: Elaboración y servicio de comidas
6.2. Ejemplo práctico 2: Envasado y etiquetado
6.3. Ejemplo práctico 3: Identificación correcta de productos a granel
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