Curso de Alimentación y cultura: relaciones entre la comida y el comer
Curso
En Medellín (Colombia)
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Curso Online124 € IVA exento
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Medellín (Colombia)
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Duración
1 Mes
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Inicio
Fechas a elegir
Propiciar espacios para la difusión de la relación cultural, científica, estética y ética en torno a la gastronomía, motivando el encuentro de profesionales ligados a la gastronomía, a la salud y la ingeniería para entender la alimentación como un proceso vital y emotivo; así como para reflexionar sobre necesidad la de entender el comer como un proceso facilitador del bienestar y de la salud.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Recibida tu solicitud, un responsable se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles de la convocatoria, el método de inscripción y los plazos de matrícula.
Opiniones
Materias
- Patrimonio cultural
- Cocina tradicional
- Alimentación y Cultura
- Antropología de la alimentación
- Relaciones entre comida y el comer
- Prácticas sociales
- Prácticas culturales en la mesa
- Gramática de los alimentos
- Representaciones del gusto
- Comensal contemporáneo
- Cultura material en la alimentación
Temario
- De la comida y el comer: prácticas sociales y culturales en la mesa
- La gramática de los alimentos: representaciones del gusto
- El comensal contemporáneo: la comida como artefacto sensorial-relacional
- Antropología de la alimentación
- Patrimonio cultural, memoria e identidad en la cocina tradicional Colombiana
- Cultura material en la alimentación
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