Universidad Pontificia Bolivariana

Curso de Alimentación y cultura: relaciones entre la comida y el comer

Universidad Pontificia Bolivariana
En Medellín (Colombia)

Precio a consultar
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Lugar Medellín (Colombia)
Duración 1 Mes
  • Curso
  • Medellín (Colombia)
  • Duración:
    1 Mes
Descripción

Propiciar espacios para la difusión de la relación cultural, científica, estética y ética en torno a la gastronomía, motivando el encuentro de profesionales ligados a la gastronomía, a la salud y la ingeniería para entender la alimentación como un proceso vital y emotivo; así como para reflexionar sobre necesidad la de entender el comer como un proceso facilitador del bienestar y de la salud.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Medellín (Colombia)
Ver mapa
Campus de Laureles Circular 1 No. 70-01

Inicio

Fechas a elegirPlazas agotadas

A tener en cuenta

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Recibida tu solicitud, un responsable se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles de la convocatoria, el método de inscripción y los plazos de matrícula.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

¿Qué aprendes en este curso?

Patrimonio cultural
Cocina tradicional
Alimentación y Cultura
Antropología de la alimentación
Relaciones entre comida y el comer
Prácticas sociales
Prácticas culturales en la mesa
Gramática de los alimentos
Representaciones del gusto
Comensal contemporáneo
Cultura material en la alimentación

Temario

Contenido
  • De la comida y el comer: prácticas sociales y culturales en la mesa
  • La gramática de los alimentos: representaciones del gusto
  • El comensal contemporáneo: la comida como artefacto sensorial-relacional
  • Antropología de la alimentación
  • Patrimonio cultural, memoria e identidad en la cocina tradicional Colombiana
  • Cultura material en la alimentación