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Nuevas Técnicas de cocina

5.0
3 opiniones
  • En general bien. Me ha reforzado mis conocimientos.
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  • Un contenido muy interesante y completo y muy buena atención recibida.
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  • Un curso muy interesante, muy recomendable. todo esta bien
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Curso

A Distancia

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Excelencia para personas dotadas de conocimientos culinarios

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    150h

Curso de alta cocina a distancia

¿Quieres conocer el origen y uso de los aditivos alimentarios? Con este curso que imparte Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y que emagister.com se encarga de poner a tu disposición, estás a un solo paso de aprender las técnicas de la alta cocina. Una serie de conocimientos que te permitirán poner en práctica los secretos de la nueva restauración.

Gracias a esta formación aprenderás a dominar las técnicas que utilizan los cocineros más reputados de la actualidad, a la vez que mejoras en tus aptitudes culinarias. Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de Curso de Nuevas Técnicas de cocina por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Durante 70 horas de estudio serás participe de las nuevas técnicas de cocinado: los ingredientes más usados, las convenciones de la nueva cocina molecular, el gelificado, la cocina al vacío, criococina; entre otras muchas variantes. Este curso te instruirá en los secretos de los grandes chefs, estimulándote hacía una visión innovadora estrechamente relacionada al arte de la alta cocina.

No dejes pasar la oportunidad de llevar a un nuevo nivel tus capacidades como cocinero. Todo lo que puedes aprender de este curso culinario es una buena oportunidad de cara a abrirte nuevas e interesantes expectativas profesionales. Si te ha convencido, pide ahora más información en emagister.com.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, Grado medio de FP, Grado superior de FP, Grado universitario, Master, Doctorado

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

Inicio

NoviembreMatrícula abierta
DiciembreMatrícula abierta
EneroMatrícula abierta
FebreroMatrícula abierta
MarzoMatrícula abierta
AbrilMatrícula abierta
MayoMatrícula abierta
JunioMatrícula abierta
JulioMatrícula abierta
AgostoMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

5.0
excelente
  • En general bien. Me ha reforzado mis conocimientos.
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  • Un contenido muy interesante y completo y muy buena atención recibida.
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    |
100%
4.5
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Abel Gandia

5.0
26/10/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: En general bien. Me ha reforzado mis conocimientos.
¿Recomendarías este curso?:

Iker Gonzalez

5.0
10/09/2018
Opinión verificada
Lo mejor: Un contenido muy interesante y completo y muy buena atención recibida.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

Rafael Tausia Villar

5.0
26/11/2010
Lo mejor: Un curso muy interesante, muy recomendable. todo esta bien
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2021
2020
2019
2018
2017
2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
12 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 12 años en Emagister.

Materias

  • Aceite de oliva
  • Aditivos alimentarios
  • Cocina molecular
  • Cocina creativa
  • Gastronomía
  • Alta cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nuevas técnicas culinarias
  • Instrumentos de cocina
  • Germinados
  • Microfiltración
  • Revolución de la Cocina
  • Nuevos Chefs
  • Nuevas Técnicas de Cocinado y Maquinaria
  • Nuevos Ingredientes
  • Criococina
  • Emulsionantes
  • Espesantes
  • Esperificantes
  • Gelificantes
  • Proteínas estructurantes

Temario

CONTENIDO

El curso de Nuevas Técnicas Culinarias está formado por ocho unidades:

Períodos, movimientos, vanguardias y estilos

Revolución gastronómica y cocina actual

La ciencia culinaria

Maquinaria y utensilios contemporáneos

La cocina molecular y las nuevas texturas

Técnicas y recursos que crean tendencia

Ingredientes contemporáneos

La alta cocina y los restaurantes gastronómicos

Información adicional

- Prácticas en empresa garantizadas
- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita

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