Curso de Ayudante de Cocina

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    80h

  • Inicio

    Fechas a elegir

El curso esta enfocado a todas las personas que deseen mejorar su formación académica, y al mismo tiempo mejorar su cualificación profesional, el curso abarca todos los temas que lo componen de forma detallada y didactica.

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Logros de este Centro

Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
12 años con Emagister

Materias

  • Platos
  • Conservacion
  • Mariscos
  • Caza
  • Pastelería
  • Higiene
  • Arroz
  • Repostería
  • Ayudante de cocina

Temario

Estudiar las técnicas de manipulación, conservación y preparación del pescado y marisco crudo Módulo 1: El Área De Cocina Tema 1. Introducción Al Área De Cocina - Introducción Al Área De Cocina - Condiciones Físicas Del Local - Instalaciones: Maquinaria, Mobiliario, Batería Y Utensilios - El Ayudante De Cocina Y Sus Funciones Tema 2. Seguridad E Higiene En El Trabajo - Seguridad E Higiene En El Trabajo - La Seguridad E Higiene En La Cocina - Riesgos Y Medios De Prevención Tema3. Manipulación De Alimentos - Manipulación De Alimentos Tema 4. Alimentación Y Nutrición - Alimentación Y Nutrición: Definición Y Distintas Formas De Clasificación De Los Alimentos Módulo 2: Clasificación De Los Alimentos Tema 5. Hortalizas Y Verduras - Hortalizas Y Verduras. Clasificación Según Su Especie Y Variedad. Técnicas De Manipulación Y Conservación En Crudo- Tubérculos. Clasificación Según Su Especie Y Variedad. Técnicas De Manipulación Y Conservación En Crudo - Legumbres. Clasificación Según Su Especie Y Variedad. Técnicas De Manipulación Y Conservación En Crudo Tema 6. Pescados Y Mariscos - Pescados Y Mariscos. Clasificación Según Su Especie Y Variedad - Técnicas De Manipulación Y Conservación En Crudo Tema 7. Carnes, Aves Y Caza - Carnes, Aves Y Caza. Clasificación Según Su Especie Y Variedad. Preparación, Manipulación Y Conservación En Crudo Módulo 3: Elaboraciones Básicas Culinarias Tema 8. Elaboraciones Básicas Culinarias - Elaboraciones Básicas Culinarias: Definición, Tipos, Composición Y Conservación De Los Fondos - Clasificación Y Utilización De Las Principales Salsas Tema 9. Primeros Platos - Introducción - Primeros Platos. Consomés, Sopas Y Cremas - Platos Elementales A Base De Legumbres Secas - Platos Elementales A Base De Hortalizas - Platos Elementales A Base De Arroz Y Otros Cereales - Platos Elementales A Base De Pasta Tema 10. Segundos Platos - Segundos Platos. Platos Elementales A Base De Huevos - Platos Elementales A Base De Pescados Y Mariscos - Platos Elementales A Base De Carnes, Aves Y Caza Tema 11. Preparaciones Básicas De Repostería Y Pastelería - Introducción - Preparaciones Básicas De Repostería Y Pastelería: Postres Y Helados Tema 12. Cocina Nacional Y Regional - Cocina Nacional Y Regional - Platos Más Representativos De La Cocina Nacional - Cocina Internacional - Cocinas Del Mundo

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