Curso Básico de Cocina

Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Conocer los diferentes tipos de cortes y manejo de los cuchillos.
Conocer las preelaboraciones, fondos y salsas principales
Ejecutar operaciones básicas de gestión habituales en la cocina.
Conocer las principales herramientas informáticas que se utilizan en cocina, tanto para elaborar como para gestionar adecuadamente.
Introducirse en el mundo de la gastronomía malagueña a través del conocimiento del producto local.
Conocer el tejido empresarial de la Provincia. Módulo Sabor a Málaga.
Conocer los principales cortes de las distintas carnes y pescados.
Conocer cómo influye en sus propiedades las distintas aplicaciones de calor. Las reacciones principales.

Dirigido a cualquier persona interesada en el conocimiento de técnicas de cocina,

NO siendo un requisito tener experiencia previa en el sector o puesto similar o formación equivalente.

Profesionales del sector que deseen aprender formalmente aquellas capacidades y habilidades propias de su puesto de trabajo.

Ser mayor de 16 años de edad.

Titulo Propio de Ceshma Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga

La metodología es única en la Formación de cocina. Utiliza el Método llamado Studen Driven Learning. El curso es totalmente personal y personalizable, pudiéndose adaptar contenidos, horarios, etc. El curso se hace en exclusiva para cada alumno.

Recibida tu solicitud, un responsable académico se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles del curso así como ofrecerte la posibilidad de concertar una cita para poder visitar la Escuela.

La Escuela está obligada a buscar empresas solventes de prácticas que cumplan con los exigentes requisitos de los cursos. Siempre se ofrece más de una alternativa para que puedas elegir.

Si estás trabajando no hay ningún problema en adaptar el horario del curso a tus horarios laborales ya que cada curso se hace en exclusiva para ti.