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Tienen unos contenidos muy amplios, es bastante completo. Quedé muy contenta. Me dedico a la pescadería y como actualmente el mercado laboral está enfocado a la formación, lo hice por mejora laboral. Lo certifican.
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La educación ambiental y primeros auxilios.
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Curso
A Distancia
Aprende a realizar los mejores platos
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
810h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Si lo tuyo es la cocina y buscas formarte para trabajar en este ámbito y aprender a realizar los mejores platos, no te pierdas ésta completa formación, hablamos del curso de Cocina, que te brinda el importante centro Euroinnova Business School, y el cual puedes encontrar dentro del amplio catálogo de Emagister, en modalidad a distancia para tu mayor comodidad, donde cuentas con tutores a cargo para que puedas realizar las consultas que desees en todo momento.
En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para adquirir todos los conocimientos necesarios para llevar a cabo las prácticas anteriores.
No dejes de contactar e informarte en lo que más te gusta realizar, contacta ahora es muy fácil, solo haz clic en el botón de pide información que encuentras aquí en Emagister y a la brevedad un asesor capacitado contactará contigo para ayudarte con el proceso de matriculación.
Información importante
Documentos
- Hotr0408-Cocina-A-Distancia.pdf
Precio a usuarios Emagister: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gast
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
- Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
- Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
- Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente, que pretendan obtener conocimientos relacionados con a la cocina. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.
Efectuar la matrícula
Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad HOTR0448 Cocina
El presente curso dotará al alumnado de los conocimientos necesarios para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)
Nuestro personal contactará con usted para facilitarle toda la información necesaria sin compromiso en un plazo de 24-48 horas.
Opiniones
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Tienen unos contenidos muy amplios, es bastante completo. Quedé muy contenta. Me dedico a la pescadería y como actualmente el mercado laboral está enfocado a la formación, lo hice por mejora laboral. Lo certifican.
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La educación ambiental y primeros auxilios.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
elena miranda garcia
Opinión verificadaKristian Thot
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 18 años en Emagister.
Materias
- Cocina española
- Preparación de canapés
- Preparación de desayunos
- Cocina internacional
- Preparación de aperitivos
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Cocina básica
- Contaminación de alimentos
- Higiene en la cocina
- Consumo de energía en la hostelería
- Restauración colectiva
- Gestión de proveedores
- Conservacion de alimentos
- Preelaboración de alimentos
Profesores
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno
Temario
TEMARIO:
PARTE 1. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
PARTE 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración
Unidad didáctica 2. El departamento de cocina
Unidad didáctica 3. La restauración diferida
Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas
Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética
Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración
Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros
Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones
Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes
PARTE 3. Preelaboración y conservación de alimentos
Unidad formativa 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
Unidad didáctica 2. Materias primas
Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas
Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas
Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas
Unidad formativa 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
Unidad formativa 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
PARTE 4. Técnicas culinarias
Unidad formativa 1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 3. Hortalizas y legumbres secas
Unidad didáctica 4. Pastas y arroces
Unidad didáctica 6. Técnicas de cocinado de hortalizas
Unidad didáctica 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas
Unidad didáctica 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
Unidad didáctica 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Unidad formativa 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 2. 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
Unidad formativa 3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza.
Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos.
Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos
Unidad formativa 4. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
Unidad didáctica 2. Materias primas
Unidad didáctica 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
Unidad didáctica 4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
Unidad didáctica 5. Postres elementales
Unidad didáctica 6. Regeneración de productos utilizados en repostería
Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de postres elementales
PARTE 5. Productos culinarios
Unidad formativa 1. Cocina creativa de autor
Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados
Unidad formativa 2. Cocina española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de Europa
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo
Unidad formativa 3. Decoración y exposición de platos
Unidad didáctica 1. Presentación de platos
Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias
Información adicional
Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.
Cocina