Curso de Cocina: saber y cocinar con Setas
Curso
En madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
3h
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Duración
Flexible
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Inicio
Consultar
Nos metemos en el apasionante mundo de la micología con uno de los grandes expertos de Madrid para descubrir que en cada época del año podemos disfrutar de las setas en nuestra cocina.
DINÁMICA:
EXPLICACIÓN de la formación de la seta dentro de sus diferentes temporadas
MANIPULACIÓN Y LIMPIEZA
RECONOCIMIENTO de grupos y géneros
EXPLICACIÓN de las distintas formas de conservación tanto en casa con a nivel profesional
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Cocinar con setas
- CURSOS DE COCINA AVANZADOS
- Técnicas de cocina
- Recetas culinarias
- Vinos
- Setas
- Escuela de cocina
- Platos
- Clases de cocina
- Grandes chefs
Profesores
A PUNTO A PUNTO
Chef
Temario
¿qué haremos?
- Huevo trufado en tres versiones: trabajaremos con Tuber Melasnosporum y usaremos diferentes técnicas que irán de la sencillez a la complejidad
- Setas silvestres de temporada con mollejas de pato y polvo de boletus
- Raviolis de foie y castañas, aroma de trufa, aceite de sésamo
- Tiramisú disperso de shitake y mano de buda
METODOLOGÍA:
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.
Duración: 2 horas y media
El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Información adicional
www.apuntolibreria.com
info@apuntolibreria.com
917021041
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