Curso de Cocina: saber y cocinar con Setas

Curso

En madrid

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    3h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Consultar

Nos metemos en el apasionante mundo de la micología con uno de los grandes expertos de Madrid para descubrir que en cada época del año podemos disfrutar de las setas en nuestra cocina.

DINÁMICA:

EXPLICACIÓN de la formación de la seta dentro de sus diferentes temporadas

MANIPULACIÓN Y LIMPIEZA

RECONOCIMIENTO de grupos y géneros

EXPLICACIÓN de las distintas formas de conservación tanto en casa con a nivel profesional

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

madrid (Madrid)

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Opiniones

Materias

  • Cocinar con setas
  • CURSOS DE COCINA AVANZADOS
  • Técnicas de cocina
  • Recetas culinarias
  • Vinos
  • Setas
  • Escuela de cocina
  • Platos
  • Clases de cocina
  • Grandes chefs

Profesores

A PUNTO  A PUNTO

A PUNTO A PUNTO

Chef

Temario

¿qué haremos?

- Huevo trufado en tres versiones: trabajaremos con Tuber Melasnosporum y usaremos diferentes técnicas que irán de la sencillez a la complejidad

- Setas silvestres de temporada con mollejas de pato y polvo de boletus

- Raviolis de foie y castañas, aroma de trufa, aceite de sésamo

- Tiramisú disperso de shitake y mano de buda

METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

Información adicional

Datos de contacto: 
www.apuntolibreria.com
info@apuntolibreria.com
917021041

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