EMAGISTER CUM LAUDE
Grupo SATTVA

Curso de Control de consumos y existencias en pastelería

Grupo SATTVA
Online

301-500 €
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 15h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Online
  • 15h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

METODOLOGÍA ONROOM
Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través del Campus Virtual donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
Manual en PDF
Contenido Interactivo Multimedia.
Video-clases de profesores especialistas.
Videos prácticos
Evaluaciones del contenido interactivo
Evaluación final
Biblioteca

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Inventario
Metodología
Pastelería
Existencias

Temario

  1. 1. Control e inventario de existencias en pastelería. Concepto
  2. 2. Gestión y valoración de stock
    1. 2.1. Sistema FIFO
    2. 2.2. Sistema LIFO
    3. 2.3. Sistema NIFO
    4. 2.4. Precio medio ponderado (PMP)
    5. 2.5. Precio medio
    6. 2.6. Revalorización periódica
  3. 3. Inventario y valoración de existencias. Inventario físico e inventario permanente. Concepto
  4. 4. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en pastelería y el inventario de existencias
    1. 4.1. Albarán
    2. 4.2. Reporte de compras diarias
    3. 4.3. Ficha de inventario permanente
    4. 4.4. Vale de pedidos
    5. 4.5. Parte de consumos diarios
    6. 4.6. Inventario o control de existencias en stock por sondeos
  5. 5. Cálculo de consumos, mermas, pérdidas y roturas. Consumo teórico y consumo real