Curso: Control, Costos y presupuestos de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos

Curso

En Bogotá (Colombia)

Precio a consultar

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Bogotá (Colombia)

  • Horas lectivas

    24h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Octubre

Implementar todos los controles necesarios para mantener la operación de alimentos y bebidas dentro de los porcentajes de costos esperados por la gerencia o los propietarios del establecimiento, con el fin de incorporar oportunamente correctivos, buscando con ello resultados óptimos. Así mismo, mediante el análisis de datos históricos, proyectar los resultados esperados.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Bogotá (Colombia)
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Calle 12 Nro. 1-17 Este - Bloque D 408

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Propietarios y administradores de restaurantes, bares, casas de banquetes, cafeterías y casinos industriales. gerentes o jefes del departamento de alimentos y bebidas, jefes de presupuestos, costos y compras de hoteles, clubes, clínicas, hospitales, cajas de compensación familiar y centros vacacionales.

Diligenciar el formulario de inscripción Una vez recibida su inscripción se enviará al correo electrónico la orden de pago correspondiente

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.

La Universidad se contactará con el interesado.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Almacén
  • Proveedores
  • Control de compras
  • Ventas
  • presupuestos
  • alimentos
  • Bar
  • Hoteles
  • Bebidas
  • Costos
  • Control de Costos
  • Control de facturación
  • Costos de alimentos y bebidas
  • Control de recibo

Temario

CONTENIDO

  • Introducción
  • Control de compras
  • Control de recibos
  • Control de almacenaje y entregas
  • Control de producción
  • Control de facturación
  • Inventarios
  • Taller de bar
  • Taller de costos de alimentos
1. Introducción

  • ¿Qué es un presupuesto?
  • Clases de presupuestos
  • Ventajas y limitaciones
  • Factores que inciden en la elaboración
  • Métodos para la proyección de ventas
2. Taller de presupuestos con índices de estacionalidad

  • Datos históricos
  • DÍndices de estacionalidad
  • DAjuste datos iniciales
  • DMedia geométrica
  • DPlan de ventas
  • DPresupuesto de ingresos
  • DCálculo del costo de materia prima
  • DEl costo de mano de obra (nómina)
  • DGastos indirectos de fabricación
  • DEstados financieros proyectados y flujo de caja.

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