Curso: Control, Costos y presupuestos de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos
Curso
En Bogotá (Colombia)
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Bogotá (Colombia)
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Horas lectivas
24h
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Duración
Flexible
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Inicio
Octubre
Implementar todos los controles necesarios para mantener la operación de alimentos y bebidas dentro de los porcentajes de costos esperados por la gerencia o los propietarios del establecimiento, con el fin de incorporar oportunamente correctivos, buscando con ello resultados óptimos. Así mismo, mediante el análisis de datos históricos, proyectar los resultados esperados.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Propietarios y administradores de restaurantes, bares, casas de banquetes, cafeterías y casinos industriales. gerentes o jefes del departamento de alimentos y bebidas, jefes de presupuestos, costos y compras de hoteles, clubes, clínicas, hospitales, cajas de compensación familiar y centros vacacionales.
Diligenciar el formulario de inscripción Una vez recibida su inscripción se enviará al correo electrónico la orden de pago correspondiente
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.
La Universidad se contactará con el interesado.
Materias
- Almacén
- Proveedores
- Control de compras
- Ventas
- presupuestos
- alimentos
- Bar
- Hoteles
- Bebidas
- Costos
- Control de Costos
- Control de facturación
- Costos de alimentos y bebidas
- Control de recibo
Temario
- Introducción
- Control de compras
- Control de recibos
- Control de almacenaje y entregas
- Control de producción
- Control de facturación
- Inventarios
- Taller de bar
- Taller de costos de alimentos
- ¿Qué es un presupuesto?
- Clases de presupuestos
- Ventajas y limitaciones
- Factores que inciden en la elaboración
- Métodos para la proyección de ventas
- Datos históricos
- DÍndices de estacionalidad
- DAjuste datos iniciales
- DMedia geométrica
- DPlan de ventas
- DPresupuesto de ingresos
- DCálculo del costo de materia prima
- DEl costo de mano de obra (nómina)
- DGastos indirectos de fabricación
- DEstados financieros proyectados y flujo de caja.
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Curso: Control, Costos y presupuestos de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos
