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Curso de Corte de Jamón

Diploma de Especialización

En Madrid ()

250 € IVA inc.

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

Descripción

  • Tipología

    Diploma de Especialización

  • Horas lectivas

    9h

  • Duración

    3 Días

Con este curso tendrás todos los conocimientos teóricos sobre el cerdo como son los procesos de elaboración del jamón, sus anomalías a la hora de elaborarlo como las diferentes clases y denominaciones de origen de este delicioso alimento. Además de adquirir todos los conocimientos prácticos para ser un buen cortador de jamón.

Información importante

A tener en cuenta

Personas interesadas profesional o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

Se te entregará un diploma acreditativo como cortador de jamón.

Nos avala nuestra experiencia como centro formador en este sector

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Hostelería
  • Corte de jamón
  • Restauración en hostelería
  • Jamón
  • Alimentación
  • Partes del jamón
  • Denominaciones de origen
  • Envasado de alimentos
  • Raciones alimentarias
  • Presentación de platos

Profesores

Profesor con amplia experiencia

Profesor con amplia experiencia

en la materia

Temario

PRIMERA SESIÓN
  • CONOCIMIENTOS TEÓRICOS DEL CERDO
  • PROCESO DE ELABORACIÓN DEL JAMÓN
  • ANOMALÍAS DE UN JAMÓN
  • CLASES DE JAMÓN SEGÚN SU USO EN LA ALIMENTACIÓN
  • PARTES DEL JAMÓN
  • DENOMINACIONES DE ORIGEN
SEGUNDA SESIÓN
  • LA ELECCIÓN DEL BEN JAMÓN (fijación, limpieza previa al corte...)
  • FINALIZACIÓN DELCORTE CON LA OBTENCIÓN DEL RENDIMIENTO MÁXIMO
  • ENVASADO AL VACIO
TERCERA SESIÓN
  • EMPLATADO Y PRESENTACIÓN DE RACIONES

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Curso de Corte de Jamón

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