Cámara de Comercio de Madrid

Curso de Corte de Jamón

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En Madrid

250 
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Información importante

Tipología Diploma de Especialización
Lugar Madrid
Horas lectivas 9h
Duración 3 Días
Inicio 08/04/2020
otras fechas
  • Diploma de Especialización
  • Madrid
  • 9h
  • Duración:
    3 Días
  • Inicio:
    08/04/2020
    otras fechas
Descripción

Con este curso tendrás todos los conocimientos teóricos sobre el cerdo como son los procesos de elaboración del jamón, sus anomalías a la hora de elaborarlo como las diferentes clases y denominaciones de origen de este delicioso alimento. Además de adquirir todos los conocimientos prácticos para ser un buen cortador de jamón.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
08 abr 2020
10 abr 2020
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
Ver mapa
Inicio 08 abr 2020
10 abr 2020
Ubicación
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
Ver mapa

A tener en cuenta

· ¿A quién va dirigido?

Personas interesadas profesional o personalmente en el mundo del jamón, que quieran aprender o ampliar sus conocimientos sobre esta profesión.

· Titulación

Se te entregará un diploma acreditativo como cortador de jamón.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Nos avala nuestra experiencia como centro formador en este sector

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Hostelería
Corte de jamón
Restauración en hostelería
Jamón
Alimentación
Partes del jamón
Denominaciones de origen
Envasado de alimentos
Raciones alimentarias
Presentación de platos

Profesores

Profesor con amplia experiencia
Profesor con amplia experiencia
en la materia

Temario

PRIMERA SESIÓN
  • CONOCIMIENTOS TEÓRICOS DEL CERDO
  • PROCESO DE ELABORACIÓN DEL JAMÓN
  • ANOMALÍAS DE UN JAMÓN
  • CLASES DE JAMÓN SEGÚN SU USO EN LA ALIMENTACIÓN
  • PARTES DEL JAMÓN
  • DENOMINACIONES DE ORIGEN
SEGUNDA SESIÓN
  • LA ELECCIÓN DEL BEN JAMÓN (fijación, limpieza previa al corte...)
  • FINALIZACIÓN DELCORTE CON LA OBTENCIÓN DEL RENDIMIENTO MÁXIMO
  • ENVASADO AL VACIO
TERCERA SESIÓN
  • EMPLATADO Y PRESENTACIÓN DE RACIONES