Técnico Superior en Dietética y Nutrición en la Tercera Edad

Conceptos.

Clasificación de los alimentos.

Clasificación de los nutrientes.

Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

Conceptos básicos.

Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

Introducción.

Hiperpermeabilidad.

Transformaciones energéticas celulares.

Unidades de medida de la energía.

Necesidades energéticas del adulto sano.

Necesidades energéticas totales según la FAO.

Valor energético de los alimentos.

Tablas de composición de los alimentos.

Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

Clasificación de los alimentos.

Alimentos de origen animal.

Alimentos de origen vegetal.

Otros alimentos.

Influencia del procesado de los alimentos en sucomposición y valor nutricional.

Definición.

Digestión, absorción y metabolismo.

Química de las proteínas: constitución, clasificacióny propiedades.

Raciones dietéticas recomendadas.

Aminoácidos esenciales.

Suplementación y complementación proteica.

Principal fuente de proteínas.

Deficiencia de proteínas.

Exceso de proteínas.

Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivode las proteínas.

Definición y composición.

Distribución.

Funciones.

Clasificación.

Generalidades.

Funciones.

Clasificación.

Introducción.

Clasificación.

Funciones generales de los minerales.

Introducción.

Funciones.

Clasificación.

Necesidades reales y complementos vitamínicos.

Introducción.

El agua en el cuerpo humano.

Distribución de agua en el cuerpo humano.

El agua y soluciones acuosas.

Recomendaciones sobre el consumo de agua.

Balance hídrico.

Trastornos relacionados con el consumo de agua.

Contenido de agua en los alimentos.

Envejecimiento.

Cómo debe ser la alimentación en esta etapa.

Cambios psico-biológicos que aparecen con la edad yque afectan a la Nutrición.

Elementos de una dieta para mayores.

Requerimientos energéticos.

Definición y detección.

Recomendaciones generales.

Modelo alimentario para diabéticos.

Ejercicios para diabéticos.

Afecciones coronarias.

Insuficiencia cardíaca.

Hipertensión.

Colesterol y triglicéridos.

Arterioesclerosis.

Osteoporosis: desarrollo y prevención.

Recomendaciones dietéticas.

Introducción.

Causas de la obesidad.

Índice de masa corporal.

Complicaciones de la obesidad.

Recomendaciones para realizar una dieta saludable.

Ejercicio físico.

Tratamiento.

Introducción.

Causas de la obesidad.

Índice de masa corporal.

Complicaciones de la obesidad.

Recomendaciones para realizar una dieta saludable.

Ejercicio físico.

Tratamiento.

La menopausia.

Requerimientos nutricionales.