Curso de Especialista en Trastornos de la Conducta Alimentaria - A distancia

1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

1.1. Conceptualización de la nutrición, la dietética y la alimentación

1.2. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación

1.2.1. Egipto

1.2.2. Grecia

1.2.3. Roma

1.2.4. Alta edad media

1.2.5. Baja edad media

1.2.6. Tiempos modernos

1.2.7. Edad contemporánea

1.3. La nutrición en la actualidad

2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES

2.1. Clasificación de los alimentos

2.1.1. Atendiendo a su origen

2.1.2. Atendiendo a su composición química y componente predominante

2.1.3. Atendiendo a su función nutritiva

2.2. Clasificación de los nutrientes

2.2.1. Atendiendo a la función específica de cada uno

2.2.2. Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos

2.2.3. Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos

2.3. Aspectos nutricionales de los nutrientes

2.3.1. Las proteínas

2.3.2. Los lípidos

2.3.3. Los hidratos de carbono

2.3.4. Los minerales

2.3.5. Las vitaminas

2.3.6. El agua

2.4. Peligros de una nutrición deficiente

3. NECESIDADES NUTRICIONALES

3.1. Necesidades de nutrientes

3.1.1. Nutrición en las distintas etapas

3.2. Transformaciones energéticas celulares

3.2.1. El alimento y la energía en los seres vivos

3.2.2. La respiración celular

3.2.2.1. La glucólisis

3.2.2.2. El ciclo de Krebs

3.2.2.3. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa

3.2.3. El modelo quimiosmótico

3.2.3.1. Balance energético de la respiración celular

3.2.3.2. El ciclo de Krebs como nudo del metabolismo celular

3.2.3.3. La obtención de energía en ausencia de oxígeno

3.3. Unidades de medida de la energía

3.3.1. Como calcular el gasto energético

3.3.2. Adelgazar según el gasto calórico

3.3.3. Otros factores a tener en cuenta

3.4. La FAO en la nutrición

3.4.1. Papel de la FAO en la nutrición

3.4.2. Composición de los alimentos

3.4.3. Requisitos nutricionales

3.4.4. Evaluación nutricional

3.4.5. Políticas y programas de nutrición

3.4.6. Educación nutricional

3.5. Pirámide nutricional

3.6. Leyes sobre la nutrición

4. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA

4.1. Los trastornos de la conducta alimentaria

4.1.1. Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados

4.2. Principales factores de riesgo

4.2.1. Factores personales

4.2.2. Factores familiares

4.2.3. Factores socioculturales

4.3. Historia general de los TCAS

4.4. Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria

5. PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN

5.1. La alimentación y el desarrollo emocional

5.1.1. La alimentación y las emociones

5.2. Características evolutivas de la pubertad y la adolescencia

5.3. ¿Cómo prevenir los trastornos de la alimentación?

5.3.1. ¿Cómo ayudar a las familias?

5.3.2. ¿Qué puede hacer el profesorado en la prevención?

5.4. Trabajo del profesorado en la prevención

5.4.1. Autoestima: Concepto y desarrollo

5.4.2. La imagen corporal

5.4.3. Los condicionantes socioculturales

6. ESPECIALISTAS EN TRATAMIENTOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

6.1. Objetivos

6.2. Derechos del paciente con TCA

6.2.1. Aspectos legales relativos a personas afectadas de TCA

6.3. Familiares de pacientes que sufre TCA

6.3.1. Familiares de pacientes con TCA no diagnosticadas

6.3.2. Familiares de pacientes con TCA diagnosticado

6.3.3. Pacientes con TCA no diagnosticada

6.3.4. Pacientes con TCA diagnosticado

6.4. Protocolo escolar de asistencia al estudiante que podría sufrir o que sufre de un TCA

6.4.1. Proceso para hacer una adecuada prevención y detección temprana

6.4.2. Proceso que debe seguir un maestro de la escuela si observa síntomas que le hacen sospechar de un caso de TCA

6.4.3. Proceso para hacer una adecuada intervención con el estudiante al recibir una referencia de un posible caso de TCA

6.4.4. Proceso para hacer una adecuada intervención con los padres de familia al recibir una referencia de un posible caso de TCA

6.4.5. Monitorización y trabajo en equipo con profesionales externos

6.4.6. Posibles permisos especiales que los profesionales externos podrían solicitar

7. DESNUTRICIÓN, MALNUTRICIÓN Y SOBREALIMENTACIÓN

7.1. Diferencias entre desnutrición y malnutrición

7.2. Causas de malnutrición, desnutrición y sobrealimentación

7.2.1. Causas de malnutrición

7.2.2. Causas de desnutrición

7.2.3. Causas de sobrealimentación compulsiva

7.3. Efectos y consecuencias

7.4. Tratamiento

7.4.1. Tratamiento de la malnutrición

7.4.2. Tratamiento de la desnutrición

7.4.3. Tratamiento de la sobrealimentación compulsiva

8. OBESIDAD

8.1. Concepto y clasificación de la obesidad

8.1.1. ¿Qué es la obesidad?

8.1.2. Clasificación de la obesidad

8.2. Epidemiología

8.3. Etiología

8.3.1. El estilo de vida

8.3.2. La herencia y la genética

8.3.3. Las enfermedades médicas

8.3.4. Los aspectos microbiológicos

8.3.5. Los determinantes sociales

8.3.6. La menopausia

8.3.7. Los factores del medio ambiente

8.4. Obesidad en las etapas de la vida

8.5. Complicaciones asociadas a la obesidad

8.5.1. ¿Qué problemas origina la obesidad?

8.6. Diagnóstico

8.6.1. Índice de masa corporal

8.6.2. Circunferencia de cintura

8.6.3. Grasa corporal

8.6.4. Factores de riesgo y morbilidades asociadas

8.7. Tratamiento

8.7.1. Protocolos clínicos

8.7.2. Ejercicio

8.7.3. Dietas

8.7.4. Cirugía bariátrica

8.7.5. Farmacología

9. ANOREXIA NERVIOSA

9.1. Concepto, clasificación y diferenciación

9.1.1. ¿Qué es la anorexia nerviosa?

9.1.2. Clasificación de la anorexia nerviosa

9.1.3. Diferencias entre anorexia nerviosa y bulimia nerviosa

9.2. Historia

9.2.1. En la Edad Media

9.2.2. En tiempos modernos

9.3. Epidemiología

9.4. Etiología

9.4.1. Causas biológicas

9.4.2. Causas sociales

9.4.3. Causas psicológicas

9.4.4. Causas genéticas

9.5. Síntomas a causa de la anorexia nerviosa

9.5.1. Manifestaciones menores

9.5.2. Manifestaciones psiquiátricas

9.5.3. Manifestaciones dermatológicas

9.5.4. Manifestaciones cardíacas

9.6. Criterios de diagnóstico

9.6.1. Criterios diagnósticos de anorexia nerviosa de Feighner

9.6.2. Criterios diagnósticos del DSM-III-R para la anorexia nerviosa

9.6.3. Criterios diagnósticos del DSM-IV para la anorexia nerviosa

9.7. Diagnóstico diferencial

9.8. Tratamiento

9.8.1. Terapia farmacológica

9.8.2. Terapia psicológica

9.8.3. Terapia nutricional

9.8.4. Hospitalización

9.8.5. Tratamiento excesivo

9.9. Evolución

9.10. Pronóstico

9.10.1. Pronóstico general

9.10.2. Psicológica-psiquiátrica

9.10.3. Riesgos

9.10.4. Mortalidad por suicidio

9.11. Prevención

10. BULIMIA

10.1. Concepto, clasificación y diferenciación

10.1.1. ¿Qué es la anorexia nerviosa?

10.1.2. Clasificación de la anorexia nerviosa

10.1.3. Diferencias entre anorexia nerviosa y bulimia nerviosa

10.2. Historia

10.3. Epidemiología

10.3.1. Aspectos epidemiológicos

10.4.Etiopatogenia

10.5. Síntomas a causa de la bulimia nerviosa

10.6. Criterios de diagnóstico

10.6.1. Criterios diagnósticos de bulimia nerviosa según Russell

10.6.2. Criterios diagnósticos del DSM-IV para la bulimia nerviosa

10.7. Diagnóstico diferencial

10.7.1. Con cuadros orgánicos

10.7.2. Con cuadros psiquiátricos

10.8. Tratamiento

10.8.1. Objetivos del tratamiento

10.8.2. Terapia farmacológica

10.8.3. Psicoterapia

10.8.4. Normalización alimentaria

10.8.5. Técnicas para interrumpir los atracones

10.9. Evolución y pronóstico

10.10. Prevención

10.10.1. Prevención desde la familia

10.10.2. Prevención desde el aula

10.10.3. Potenciar la autoestima

11. TRASTORNO POR ATRACÓN

11.1. Concepto del trastorno por atracón

11.2. Historia

11.3. Epidemiología

11.3.1. Antecedentes

11.3.2. Factores de riesgo

11.3.3. Aspectos familiares

11.4. Etiopatogenia

11.5. Síntomas a causa del trastorno por atracón

11.5.1. Preocupación por el peso y la silueta

11.5.2. Restricción alimentaria

11.5.3. Tipo de ingesta en el atracón

11.5.4. Relación con el sobrepeso y la obesidad

11.6. Criterios de diagnóstico

11.6.1. Criterios de investigación para el trastorno por atracón según DSM-IV (1994)

11.6.2. Criterios provisionales de investigación para el diagnóstico del trastorno por atracón en niños (Marcus y Kalarchian, 2003)

11.7. Diagnóstico diferencial

11.7.1. Con cuadros orgánicos

11.7.2. Con cuadros psiquiátricos

11.8. Tratamiento

11.8.1. Psicoterapia

11.8.2. Medicamentos

11.8.3. Programas para perder peso

11.8.4. Estrategias de autoayuda

11.9. Evolución y pronóstico

11.9.1. Curso natural y cronicidad

11.9.2. Calidad de vida

11.9.3. Perspectivas de tratamiento

11.10. Prevención

12. VIGOREXIA

12.1. Concepto y diferenciación

12.1.1. ¿Qué es la vigorexia?

12.1.2. Diferencias entre anorexia y vigorexia

12.2. Historia

12.3. Epidemiología

12.3.1. Prevalencia

12.3.2. Genero

12.3.3. Edad

12.3.4. Nivel socioeconómico

12.4. Etiología

12.4.1. Causas socioculturales

12.4.2. Causas psicológicas

12.4.3. Causas biopsicosociales

12.4.4. Causas termogénicas

12.4.5. Causas bioquímicas

12.5. Síntomas a causa de la vigorexia

12.6. Criterios de diagnóstico

12.7. Diagnóstico diferencial

12.7.1. Semejanzas y diferencias entre vigorexia y anorexia

12.7.2. Trastorno obsesivo compulsivo

12.7.3. Adicciones

12.8. Tratamiento

12.8.1. Tratamiento farmacológico

12.8.2. Tratamiento psicológico

12.9. Pronóstico y prevención

13. ORTOREXIA

13.1. Concepto

13.1.1. ¿Qué es la ortorexia?

13.2. Historia

13.3. Epidemiología

13.4. Etiología

13.5. Síntomas a causa de la ortorexia

13.6. Criterios de diagnóstico

13.7. Diagnóstico diferencial

13.8. Tratamiento

13.9. Pronóstico

13.10. Prevención

14. PICA

14.1. Concepto y diferenciación

14.1.1. ¿Qué es el trastorno de pica?

14.1.2. Diferenciación dependiendo del material consumido

14.2. Historia

14.2.1. La pica en la medicina

14.2.2. La pica en la literatura

14.2.3. La pica en la religión

14.2.4. La pica en la cultura

14.3. Epidemiología

14.4. Etiología

14.5. Síntomas a causa del pica

14.6. Criterios de diagnóstico

14.7. Diagnóstico diferencial

14.8. Tratamiento

14.9. Pronóstico y prevención

15. TRASTORNO DE RUMIACIÓN

15.1. Concepto y clasificación

15.1.1. ¿Qué es el trastorno de rumiación?

15.1.2. Clasificación

15.2. Historia

15.3. Epidemiología

15.4. Etiología

15.4.1. Factores psicológicos

15.5. Síntomas a causa del trastorno por rumiación

15.6. Criterios de diagnóstico

15.7. Diagnóstico diferencial

15.8. Tratamiento, pronóstico y prevención

16. PROCESOS FISIOLÓGICOS Y NEUROBIOLÓGICOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

16.1. Construcción social de los TCA

16.1.1. Enfoques feministas sobre los TCA

16.1.2. Construcción mediática de los TCA en el contexto español

16.1.3. Distorsión de la imagen corporal en los trastornos alimentarios

16.2. Teorías socioculturales del trastorno de la imagen corporal

16.2.1. El modelo cultural de belleza de nuestra sociedad occidental contemporánea

16.2.2. Los patrones estéticos y los trastornos alimentarios

16.2.3. La clase social

16.2.4. El modelaje

16.2.5. Los medios de comunicación y la cultura de la imagen

16.2.6. La publicidad

16.2.7. El culto narcisista al cuerpo

16.2.8. El cuerpo intervenido

16.3. Factores individuales

16.3.1. Las diferencias genéricas

16.3.2. La feminidad y los trastornos de la conducta alimentaria

16.3.3. El factor étnico

16.3.4. La familia

16.3.5. Las amistades

16.3.6. Las críticas y/o burlas

16.3.7. El desarrollo físico y el reforzamiento social

16.3.8. La adolescencia

16.3.9. El perfeccionismo

16.3.10. Sitios web "pro-ana" y "pro-mia"

16.4. Neurobiología de la conducta alimentaria y su modificación en los TCA

16.4.1. El hipotálamo centro regulador de la alimentación

16.4.2. Señales centrales que controlan la alimentación

16.4.3. Señales periféricas en el control de la alimentación

16.4.4. Integración de las señales en la conducta alimentaria

16.4.5. Antropología de la alimentación

17. TRATAMIENTOS, DETECCIÓN Y DIAGNOSTICO DE LOS CASOS DE TCA

17.1. Objetivos terapéuticos de los TCA

17.2. Tratamiento

17.2.1. Evaluación inicial

17.2.2. Ingreso hospitalario

17.2.3. Plan terapéutico

17.3. Hospital de día

17.3.1. Criterios de atención en hospital de día

17.3.2. Objetivos terapéuticos

17.3.3. Plan terapéutico

17.4. Tratamiento ambulatorio

17.4.1. Criterios de atención en tratamiento ambulatorio

17.4.2. Objetivos terapéuticos

17.4.3. Plan terapéutico

17.5.Detección de los TCA

17.5.1. Instrumentos son de utilidad para la identificación de casos de TCA

17.6.Diagnóstico de los TCA

17.6.1. Criterios clínicos útiles para el diagnóstico de los TCA

17.6.2. ¿Cómo se diagnostican los TCA?