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Curso de Especialización de Cocina para eventos

ESCUELA EUROPEA VERSAILLES
CUM LAUDE
4.0
1 opinión
  • Buen contenido en lo que me han brindado dentro de todas las unidades de mi curso,destacar tambien la atención de los profesores y el nivel del que constan.
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Curso

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  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

    Sí

  • Envío de materiales de aprendizaje

    Sí

¿Quieres dar un paso adelante en tu carrera profesional? Si es así, Emagister te presenta este Curso de Especialización de Cocina para eventos, impartido por el centro de formación la Escuela Europea Versailles.

Para aquellas personas que desean aprender cada vez más sobre el mundo de la cocina y los eventos, este plan de estudios es ideal, pues acá podrán adquirir todas las habilidades necesarias para convertir su negocio en el mejor proveedor de alimentos para cualquier tipo de eventos. Para lograrlo el plan de estudios tiene contemplado estudiar, la cocina creativa de autor, la cocina moderna, la experimentación y evaluación de resultados, la cocina española e internacional, la decoración y exposición de platos, entre otros conocimientos como por ejemplo la organización logística y administrativa.

Si te interesa este programa no dudes en ponerte en contacto con nosotros para resolver tus dudas e inquietudes.

Información importante

Documentos

  • EMV596.pdf

A tener en cuenta

•Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito.
•Adquirir habilidades de dirección y liderazgo.
•Capacitar al estudiante para desarrollar los procesos requeridos en cada escenario, con un alto grado de eficiencia y calidad. Así como promover la autocrítica y la capacidad de analizar distintas situaciones con el propósito de diseñar estrategias de mejora continua.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO DE ESPECIALIZACIÓN DE COCINA PARA EVENTOS”, de la ESCUELA EUROPEA VERSAILLES, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional

El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.

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Opiniones

4.0
  • Buen contenido en lo que me han brindado dentro de todas las unidades de mi curso,destacar tambien la atención de los profesores y el nivel del que constan.
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100%
4.6
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Delphine

4.0
24/12/2022
Sobre el curso: Buen contenido en lo que me han brindado dentro de todas las unidades de mi curso,destacar tambien la atención de los profesores y el nivel del que constan.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

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2020
2019
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Cocina internacional
  • Cocina profesional
  • Contaminación
  • Decoración
  • Desinfección
  • Eventos
  • Higiene alimentaria
  • Presentación
  • Producción
  • Recepción
  • Residuos
  • Transporte
  • Higiene
  • Catering
  • Aprovisionamiento
  • Pastelería
  • Frutas
  • Mariscos
  • Conservacion
  • Cocina mediterránea
  • Enfermedades
  • Maquinaria
  • Buffet
  • Cocina europea
  • Cocina italiana
  • Cocina tradicional
  • Especias
  • Huevos
  • Interpretación
  • Platos
  • Cocina creativa

Temario

PARTE 1. COCINA

INTRODUCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA

SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA

PARTE 2. COCINA PARA EVENTOS - CATERING

MÓDULO 1. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

UNIDAD FORMATIVA 1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICOSANITARIAS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

UNIDAD FORMATIVA 2. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE MONTAJE DE SERVICIOS DE CATERING.

MÓDULO 2. RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAVADO DE MATERIAL DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD Y LIMPIEZA EN LAS ZONAS DE LAVADO EN INSTALACIONES DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS PROCEDENTES DE SERVICIOS DE CATERING EN LA ZONA DE LAVADO.

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