Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

5.0
1 opinión
  • Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez
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Curso

En Donostia

3.200 € IVA inc.

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    Donostia

  • Horas lectivas

    375h

  • Duración

    2 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

¿Eres cocinero o cocinera profesional y quieres aprender a innovar en tu profesión utilizando técnicas culinarias de vanguardia? El curso Técnicas Culinarias de Vanguardia, ofrecido e impartido por Basque Culinary Center y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas.


Esta formación, que se desarrollará de manera totalmente presencial, tiene una duración total de 375 horas, las cuales se repartirán a lo largo de 2 meses. Además de los contenidos teóricos, la mayor parte del curso estará dedicado a la realización de talleres prácticos, ya que está basado en la metodología learning by doing. También participarás en visitas a centros tecnológicos para conocer las últimas tendencias culinarias, así como en encuentros con invitados de los departamentos de I+D de prestigiosos restaurantes a nivel nacional. Al finalizar, recibirás un certificado de asistencia expedido por Basque Culinary Center.
Sigue el enlace que tienes en esta página de emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso. El centro te informará de todo sin compromiso alguno.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Donostia (Guipúzcoa)
Ver mapa
Campus de San Sebastián, 20009

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre la cocina lógica, y te capacitarás para desarrollar procesos creativos y de innovación culinaria. Además, te prepararás para poner en práctica técnicas de vanguardia y de elaboración de platos basados en nuevos productos, entre otras competencias.

Este curso está dirigido a profesionales de la cocina que deseen aprender técnicas culinarias vanguardistas para innovar en el sector.

Es recomendable tener experiencia laboral previa de, al menos, dos años en el sector culinario.

Certificado de asistencia al curso Técnicas Culinarias de Vanguardia.

La metodología del curso es fundamentalmente práctica. Se tratan contenidos transversales que completan las competencias a adquirir por el estudiante. Además, se promueve la realización de trabajos de activación de conocimientos previos a cada sesión, de asistencia a seminarios extra y de participación en actividades de Basque Culinary Center.

El centro se pondrá en contacto mediante correo electrónico desde el departamento de másters y cursos de Basque Culinary Center.

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Opiniones

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  • Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez
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100%
4.9
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Gloria Carabante Martin

5.0
21/12/2015
Lo mejor: Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez
A mejorar: .
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*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Cocina de vanguardia
  • Cocina lógica
  • Técnicas culinarias de vanguardia
  • Procesos creativos en cocina
  • Procesos de innovación en cocina
  • Fundamentos de la vanguardia culinaria
  • Nuevos productos culinarios
  • Alimentación
  • Cocina europea
  • Cocina
  • Platos vanguardistas
  • Cocina creativa
  • Técnicas de vanguardia
  • Cocina innovadora
  • Catering
  • Buffet
  • Cocina molecular
  • Higiene alimentaria
  • Manipulación de alimentos
  • Recetas

Profesores

Formadores  expertos en su área

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Temario

  1. Introducción a la cocina lógica
  2. Procesos creativos y de innovación.
  3. Técnicas de vanguardia,. Fundamentos, aplicación culinaria y elaboración de paltos relacionados.
  4. Nuevos Productos
  5. Proyecto fin de curso
El 80% del programa formativo, se realiza en los talleres prácticos, basado en la metodología de aprendizaje "learning by doing".

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