Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

Basque Culinary Center
En Donostia

2.950 
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Información importante

Tipología Curso intensivo
Nivel Nivel avanzado
Lugar Donostia
Horas lectivas 500h
Duración 2 Meses
  • Curso intensivo
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 500h
  • Duración:
    2 Meses
Descripción

Este título universitario que te presenta Emagister es el curso más completo para convertirse en un bartender actual. Conseguirás dominar la coctelería moderna y las últimas técnicas de cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería.

Un programa intensivo de 2 meses, con visitas de aprendizaje, masterclass con bartenders de referencia, proyecto de fin de curso tutorizado y prácticas en empresa. Un plan de estudios, que te proporcionará una visión global, para dominar los aspectos técnicos de la coctelería y entender el negocio y el cliente de estos establecimientos.

Es una formación que te ayudará a dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Una oportunidad para abrir nuevas puertas laborales.Si esta es tu pasión, solicita más información a través de emagister.com.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Consultar
Donostia
Campus de San Sebastián, 20009, Guipúzcoa, España
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Donostia
Campus de San Sebastián, 20009, Guipúzcoa, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Adquirir los conocimientos fundamentales sobre el funcionamiento de una barra, la atención al cliente y la gestión y motivación de un equipo. - Conocer los principales productos relativos a la barra en profundidad. - Dominar las técnicas clásicas y de vanguardia de la coctelería. - Desarrollar habilidades creativas y sensoriales para elaborar cócteles de autor así como sus propias elaboraciones. - Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas a la coctelería, tanto del mundo dulce como de los maridajes salados. - Definir y analizar los procesos de producción en función del tipo de servicio, modelo de negocio y expectativas de los clientes.

· ¿A quién va dirigido?

- Titulados en hostelería, gastronomía y otras disciplinas que quieran especializarse en el mundo de la coctelería y profesionales del sector.

· Titulación

Título propio de la Universidad de Mondragon Unibertsitatea y de la Facultad Basque Culinary Center.

Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.9
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

L
Laura Villanueva
5.0 07/09/2015
Lo mejor: Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.
A mejorar: .
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana J.
5.0 30/04/2016
Lo mejor: Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.
A mejorar: Nada.
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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana Jiménez
4.5 30/04/2016
Lo mejor: Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.
A mejorar: .
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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S
Susana Jiménez
5.0 30/04/2016
Lo mejor: Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.
A mejorar: N/A
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Máster en turismo gastronómico

J
José Bustamante
4.5 26/12/2015
Lo mejor: Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.
A mejorar: .
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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

G
Gloria Carabante Martin
5.0 21/12/2015
Lo mejor: Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez
A mejorar: .
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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M
Maria Casellas
5.0 16/12/2015
Lo mejor: He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.
A mejorar: .
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Catas de alcoholes
Trabajo con la coctelera
Shows
Showcookings
Mezclas
Sesiones de creatividad
Bartender
Coctelería
maridaje
Gastrococtelería

Profesores

Patxi Troitiño
Patxi Troitiño
Coordinador del curso Experto y profesor titular

Temario

El programa de formación desarrollará las siguientes áreas de conocimiento:

  • El bartender y el cliente
-Tendencias y modelos de negocio
-El cliente
-Sensorialidad
-Costes aplicados a la coctelería y otras bebidas
-Los útiles del bar y el mundo del hielo
-La gestión de personas
-Gestión de la producción y servicio
-Consumo responsable
  • Los alcoholes y otras grandes bebidas
-Aguardientes
-Licores
-Jarabes, siropes, pulpas
-Fermentados y sus cocteles

  • Decoraciones
-Conocimiento de las principales frutas y verduras usadas en coctelería
-Otras materias primas aplicadas a la decoración
-El arte de hacer decoraciones
-Tallado de frutas y verduras aplicados a la decoración
  • Coctelería clásica internacional
-Introducción a los cocteles internacionales
-Recetario internacional
  • Coctelería de autor
-Introducción a la coctelería de autor
-Talleres prácticos para desarrollo de cócteles y elaboraciones
-Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia
  • Coctelería moderna y gastrococtelería

-Texturas
-Gas, aplicaciones del hielo seco y el nitrógeno líquido
-Elaboraciones caseras
-Nuevas tecnologías aplicadas a las coctelería
-Creatividad
-Mundo dulce
-Mundo salado


Todo esto con visitas de aprendizaje, proyecto y prácticas en empresas.

  • Proyecto de fin de curso

-Consistirá en la creación de una oferta de coctelería para un establecimiento. Ficha técnica de los cócteles: producto, servicio, maridaje y costes. Proyecto tutorizado.

  • Prácticas en empresa

-160 horas de prácticas en la red de restaurantes de Basque Culinary Center y otros establecimientos de referencia en coctelería.

*Los alumnos podrán convalidar las prácticas acreditando competencias con experiencia profesional previa.

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