Curso Experto en Cocina Española e Internacional- con Prácticas Garantizadas
Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
El Curso Cocina Española e Internacional está dirigido a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos o formarse en gastronomía y cocina. A lo largo de la formación, los alumnos estudiarán en profundidad la cocina española, pero además, también conocerán las distintas corrientes gastronómicas que existen en Europa y las principales cocinas del resto del mundo. Con estos estudios, el alumno adquirirá unos amplios conocimientos sobre gastronomía nacional: características generales, platos emblemáticos y la utilización de la terminología apropiada, entre otros. Además, el alumno también conocerá las particularidades de la gastronomía en cada autonomía, así como las técnicas y herramientas que se utilizan en la cocina de vanguardia. Durante la segunda parte del temario, además de profundizar en la cocina francesa, italiana y portuguesa, el alumno conocerá la gastronomía en Iberoamérica y sus platos más representativos, así como la cocina del Magreb y las principales aportaciones de la cocina asiática.
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A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL”, de la ESCUELA DE TURISMO
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 2 años en Emagister.
Materias
- Cocina española
- Dieta mediterránea
- Cocina italiana
- Platos
- Español
- Francés
- Normatividad
- Gastronomía
- Calidad
- Analisis
- terminologia
- Profesional
- Denominación de origen
- Alimentos españoles
- Histórico
- Cocina portuguesa
- Platos representativos
- Platos de autor
- Normatividad alimentaria
- Origen del protocolo
Temario
1. Características generales y evolución histórica.
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
3. La Dieta mediterránea.
4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
5. Platos más representativos de la gastronomía española.
6. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
7. La dieta mediterránea y sus características.
8. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
9. Restaurantes españoles más reconocidos.
10. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.
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