Técnico Experto en Elaboración de Quesos
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El Curso de Experto en Elaboración de Quesos sinceramente, es muy recomendable por todo lo que contiene. He aprendido y he disfrutado muchísimo. Tanto la escuela Esneca como el curso son de alta calidad.
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He finalizado el curso de experto en elaboración de quesos de la escuela Esneca y ya he obtenido mi titulación. He de decir que estoy muy orgulloso de mi trabajo y a la vez agradecido a la escuela y a todo su personal por qué sin el trato que he recib...
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La verdad es que ha sido una gozada encontrarme con tanta información para poder replantearme seriamente las zonas para el montaje, parámetros ahora me queda solamente estudiar nuevos planteamientos para realizar quesos con el mínimo de ingredientes o...
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Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
600h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
Si estás buscando especializarte y profundizar en todo lo referente a los procesos de producción de quesos, este curso te ofrecerá los conocimientos y las prácticas que debes tener en cuenta a la hora de incursionar en este importante sector de producción. Con el programa formativo de este curso podrás adquirir todas las técnicas de sanidad e higiene para tener la conservación y el mantenimiento deseado en la producción de quesos permitiendo mejorar la cadena de producción y la gestión de calidad. Se trata del Técnico Experto en Elaboración de Quesos, el cual es impartido por el reconocido centro Esneca Business School, bajo una modalidad a distancia. Finalizada tu formación, el centro te otorgará tu correspondiente titulación en este ámbito.
Este curso te permite desarrollar un plan de estudios con la flexibilidad que desees permitiéndote el manejo del tiempo que más responda a tus necesidades. Igualmente, este programa incluye todo el material de aprendizaje que necesitas para llevar a feliz término este curso, el cual será enviado al lugar que tú indiques. Otro de los grandes beneficios es que a lo largo del curso cuentas con el apoyo de un tutor personalizado quien resolverá todas las inquietudes que tengas.
¿Estás listo para comenzar a formarte? Solamente haz clic en el botón de “Pide información” para que un asesor pueda comunicarse contigo a la brevedad y pueda brindarte todos los detalles que necesitas para comenzar hoy mismo. Emagister te garantiza una formación de gran calidad, está en ti tomar la decisión. ¡No lo dudes más y apuesta por tu futuro!
Información importante
Documentos
- MAS082.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.
A todos aquellos que deseen adquirir conocimientos en elaboración de quesos.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios el centro te otorgará tu correspondiente titulación.
Cuentas con los mejores profesionales dedicados a este ámbito.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Cuentas con una bolsa de empleo exclusiva para nuestro alumnado con decenas de ofertas actualizadas.
Queserías y empresas dedicadas a la producción de queso
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La escuela está afiliada a la International Commission on Distance Education. Esta organización no lucrativa tiene como objetivo promover y mejorar la educación y la búsqueda de becas para los alumnos de países en vías de desarrollo.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de esta misma plataforma de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
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El Curso de Experto en Elaboración de Quesos sinceramente, es muy recomendable por todo lo que contiene. He aprendido y he disfrutado muchísimo. Tanto la escuela Esneca como el curso son de alta calidad.
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He finalizado el curso de experto en elaboración de quesos de la escuela Esneca y ya he obtenido mi titulación. He de decir que estoy muy orgulloso de mi trabajo y a la vez agradecido a la escuela y a todo su personal por qué sin el trato que he recib...
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Valoración del curso
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Manipulador de alimentos
- Manipulación de alimentos
- Conservación de los alimentos
- Cadena Alimentaria
- Alteración de los alimentos
- Composición de los alimentos
- Sector lácteo
- Elaboración de quesos
- Nociones del valor nutricional
- Sanidad e higiene
- Cuajado de la leche
- Alimentos de calidad
- Fermentos lácticos
- Salado de los quesos
- Maduración de los quesos
- Conservación de los quesos
- Acondicionamiento del queso
Temario
PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS Y VARIEDADES DE QUESOS.
- 1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda
- 2. Variedades de quesos.
- 3. Quesos españoles, denominaciones de origen.
- 4. Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos
- 5. Certificación y normalización en la elaboración de quesos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y MAQUINARIA PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS.
- 1. Distribución de espacios
- 2. Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento
- 3. La cuba quesera. Tipos y funcionamiento.
- 4. Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos.
- 5. Mantenimiento básico de equipos.
- 6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LA LECHE PARA EL CUAJADO.
- 1. Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos
- 2. Condiciones de incorporación de auxiliares e ingredientes.
- 3. Fermentos lácticos; tipos, composición y características.
- 4. Cálculo y dosificación de ingredientes.
- 5. Aplicación y manejo de fermentos.
- 6. Tipos de mezcla y comportamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CUAJADO DE LA LECHE.
- 1. Cuajos: -Tipos y acción del cuajo. -Preparación y titulación del cuajo.
- 2. Técnicas de adicción del cuajo.
- 3. Control de parámetros de coagulación.
- 4. Coagulación en continuo
- 5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.
- 6. Métodos y medios para la toma de muestras.
- 7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.
- 8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MOLDEADO Y PRENSADO DE LOS QUESOS.
- 1. Trasvase de la cuajada.
- 2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.
- 3. Instrumentos de moldeado y prensado.
- 4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.
- 5. Extracción de los quesos.
- 6. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección
- 7. Aprovechamientos del lactosuero.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALADO DE LOS QUESOS.
- 1. Salmuera. Definición y características.
- 2. Tipos de salmuera.
- 3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.
- 4. Depuración de la salmuera.
- 5. Control de calidad en el salado.
- 6. Vertido de residuos.
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Técnico Experto en Elaboración de Quesos