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Curso experto en restauración en alojamientos rurales y naturales

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Curso

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 52 sedes

  • Duración

    Flexible

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Si te interesa el mundo de la gastronomía, la restauración y el turismo y te gustaría formarte profesionalmente en este ámbito, no debes dejar pasar esta oportunidad que te ofrece Emagister de realizar el Curso experto en restauración en alojamientos rurales y naturales, impartido de manera semipresencial por la Escuela de Turismo & Gastronomía de los Pirineos


Con esta formación, adquieres todos los conocimientos necesarios para administrar o dirigir un negocio de estas características en un entorno rural. A lo largo del curso aprendes las técnicas culinarias que existen, además de cómo presentar y emplatar los alimentos y los distintos métodos de conservación que se pueden utilizar. También adquieres competencias y habilidades sobre atención al cliente, servicio de venta y post-venta y comunicación, para poder llevar adelante el negocio. Finalizada la formación, vas a ser capaz de dirigir un restaurante rural con una oferta gastronómica y un servicio adaptado al entorno en el que se encuentra, satisfaciendo así a los clientes que acuden a este tipo de negocios en busca de gastronomía local y tradicional.
Se desarrolla a través del campus virtual en donde encuentras todo el contenido del curso, además, se te envía todo el material de aprendizaje a tu domicilio.


Aprovecha esta oportunidad y aprende todo sobre la restauración en alojamientos rurales y naturales. No dudes en hacer clic en el botón “pide información” y entérate de más detalles, resuelve tus dudas y matricúlate al curso.

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A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO EXPERTO EN RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS RURALES Y NATURALES ”, de la ESCUELA DE TURISMO

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

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4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Darío Vicente

4.0
20/03/2019
Sobre el curso: He estudiado de poco en poco el máster y lo he terminado con muy buenas notas, esto lo he conseguido gracias a vuestro apoyo.
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Logros de este Centro

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Servicio de restaurante
  • Necesidades del cliente
  • Técnicas de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Servicio al cliente
  • Segmentación de clientes
  • Gestión del Servicio
  • Gestión alimentaria
  • Gestión gastronómica
  • Comunicación con el cliente
  • Calidad en el servicio

Temario

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS
UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES


UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS

1. Definición.
2. Clases y tipos.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.
2. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
3. Planificación y diseño de ofertas:
4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES

1. Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
2. Técnicas de cocinados de hortalizas.
3. Técnicas de cocinados de legumbres secas.
4. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
5. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
6. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza.
7. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
8. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.


UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS

1. Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
2. Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
3. Platos a base de carnes, aves, caza y despojos.
4. Repostería y postres.


UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE DESAYUNOS

1. Tipos de café y formas de preparación.
2. La leche y sus derivados.
3. Tipos de infusiones y formas de preparación.
4. Los edulcorantes.
5. Frutas. Formas de presentación.
6. Tipos de zumos.
7. Tipos de pan y formas de presentación.
8. La repostería.
9. Los aceites y mantequillas o margarinas.


UNIDAD DIDÁCTICA 6. EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES

1. Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
2. Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
3. Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
4. Utilizados en la elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.


UNIDAD DIDÁCTICA 7. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Regeneración y conservación.
2. Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales.
3. Tipos de presentación.


UNIDAD FORMATIVA 2. SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES


UNIDAD DIDÁCTICA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

1. La atención y el servicio.
2. La importancia de nuestra apariencia personal.
3. Importancia de la percepción del cliente.
4. Finalidad de la calidad de servicio.
5. La fidelización del cliente.
6. Perfiles psicológicos de los clientes:
7. Objeciones durante el proceso de atención.
8. Reclamaciones y resoluciones.
9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
2. La comunicación no verbal.
3. La comunicación escrita.
4. Barreras de la comunicación.
5. La comunicación en la atención telefónica.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

1. Elementos claves en la venta.
2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
3. Fases de la Venta.


UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

1. Montaje y adecuación de las instalaciones.
2. Disposición de la decoración y ambientación.
3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
4. Información gastronómica.
5. Servicio de alimentos y bebidas.
6. Descripción, aplicación y formalización de las comandas.
7. Seguimiento del servicio.
8. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
9. Postservicio de alimentos y bebidas.
10. Supervisión de instalaciones y equipamiento.

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