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Curso de gestión del bar, cafetería

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Tipología Subvencionado a trabajadores
Metodología Online
Horas lectivas 60h
Duración 2 Meses
Inicio Fechas a elegir
Campus online
  • Subvencionado a trabajadores
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  • 60h
  • Duración:
    2 Meses
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Descripción

No te quedes atrás en lo que respecta a avances y novedades, hoy puedes optar por mejorar tus condiciones laborales, con esta formación del Curso de gestión del bar, cafetería, impartida por Tu Red Educativa y que Emagister añade a su catálogo de cursos, para brindarte nuevas metodologías de acción.

Ponte al día en los últimos avances de esta profesión y conocer todo sobre la gestión del bar, cafetería. Esta formación te enseña sobre el establecimiento, negocio y empresa, donde aprenderás sobre el plan de marketing del bar-cafetería, asimismo, conocerás sobre la viabilidad económica y financiera. Además, te asesoramos en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

Aprovecha esta oportunidad de formarte y consigue un título que te abrirá las puertas del éxito profesional, Si te interesa, haz clic en el botón de información que Emagister que se incluye en la página del curso.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Aprovisionamiento
Restauración
Restaurantes
Cafetería
Almacenaje
Hostelería
Camarero
Camarera de pisos
Barman
Restauración en hostelería
Gestión del bar
Establecimiento
Negocio
Empresa
Plan de marketing
Viabilidad economica
Viabilidad financiera
Procesos y procedimientos económicos
Inicio empresarial
Análisis del mercado

Profesores

Dap Formación
Dap Formación
Profesor

Temario

Contenidos:

1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.

1.1. El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos.
1.2. Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado.

2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.

2.1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.
2.2. Organigrama del bar-cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales.
2.3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil.
2.4. Tipo jurídico de empresario: individual y social.
2.5. Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.
2.6. El empresario individual y el empresario social.
2.7 Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.
2.8 .Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.

3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

3.1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.
3.2. El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
3.3. Recepción y almacenamiento de géneros: Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
3.4. Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.

4. Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería.

4.1. Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas.
4.2. Registro documental. Control de consumos.  
4.3. Control por copeo. Escandallos.
4.4. Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.

5. El control general de la actividad de bar-cafetería.

5.1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar- cafetería.
5.2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.
5.3. Diario de producción y cierre de caja.
5.4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.
5.5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.
5.6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

6.1. Gestión comercial: La estrategia de precios.
6.2. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.
6.3. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.
6.4. Gestión y control de calidad: Características peculiares.
6.5. Concepto de calidad por parte del cliente.
6.6. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
6.7. Técnicas de autocontrol.

7. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.

7.1. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería.
7.2. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería.
7.3. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso.
7.4. Hojas de cálculo. Manejo y uso.

8. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

8.1. Introducción.
8.2. Historia. Internet en España.
8.3. Conceptos y definiciones.
8.4. Cómo funciona Internet. Cómo conectarse.
8.5. Servicios de Internet.
8.6. Correo electrónico.
8.7. Buscadores y portales.
8.8. Internet como proveedor de alimentos y bebidas.
8.9. El mailing como técnica comercial.